g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hindistan Cevizli Tost - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

250 g

Aksesuarlar 30 gr tereyağı, 2 çay kaşığı maya, 120 gr süt tozu, 10 gr hindistan cevizi sütü tozu, 10 gr hindistan cevizi sütü, doğru miktarda yumurta, 30 gr ince şeker, 45 gr tuz, 3 gr

Hindistan cevizi aromalı tost 1 Önce 60 gr ılık su kullanın, 2 çay kaşığı maya ekleyin, iyice karıştırın ve mayayı etkinleştirmek için 10-15 dakika bekletin.

2250 gr yüksek glutenli un, 3 gr tuz, 45 gr şeker, 10 gr süt tozu ve 10 gr hindistancevizi sütü tozunu karıştırın ve ortasına küçük bir çukur kazın.

3 Yumurtaları çırpın.

4 Maya suyunu, kalan 60 gr suyu ve 30 gr yumurta sıvısını dökün.

5 Un nemi emene kadar karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın.

6 Un karışımını ekmek makinası kovasına dökün, hamur karıştırma programını başlatın ve 20 dakika yoğurun.

7 Un hamur haline getirildikten sonra ekmek makinesini askıya alın, doğranmış ve oda sıcaklığında yumuşatılmış 30 gr tereyağını ekleyin ve 20 dakika daha yoğurun.

8 Ekmek makinesinin pürüzsüz, elastik bir hamur elde etmek için toplam 40 dakika (2 kez yoğurma programı) yoğurması gerekir.

9 Hamuru çıkarın, doğrama tahtasında yaklaşık 100 kez çırpın ve sert, sert filmi tutana kadar elle tekrar yoğurun.

10 Hamuru streç film ile örtün ve oda sıcaklığında 1-2 saat mayalayın, hamur orijinal hacminin iki katı olana kadar küçük bir çukuru parmaklarınızla unun içine batırın, çekmesin.

11 Fermente hamuru elle yoğurduktan sonra streç filmle örtün ve 15 dakika dinlendirin.

12 Hamuru açın ve üzerine bir kat hindistancevizi ezmesi serpin.

13 Hamur yaprağını sarın.

14 İkinci fermantasyon için bir tost kutusuna koyun.

15 Hacim iki katına çıktıktan sonra, bir kat yumurta sıvısı, ardından bir katman bal uygulayın ve ardından bir kat hindistancevizi ezmesi serpin.

16 Fırın 110 derecede önceden ısıtıldıktan sonra tost kutusunu fırına koyun ve 35 dakika pişirin.Yüzey ortası altın rengine boyandıysa, tost kutusunun kapağını kapatabilir veya aşırı renklenmeyi önlemek için bir kalay folyo ile kaplayabilirsiniz.