Kıyılmış domuz eti ile kızarmış mantar - Yemeği
Hazırlanışı: ************** a. Taze mantar ön pedikülü keser, hafifçe temizleyin ve şeritler halinde kesin b. Havuçları soyun ve ince şeritler halinde kesin c. Sarı tatlı biberi doğruca ikiye kesin ve çıkarın Sap, tohumları çıkarın, ince şeritler halinde kesin
d. "Dali Kasını" (kas tendonlarını kırmak ve daha iyi bir tada sahip olmak için!) doğramak için bir bıçağın arkasını kullanın ve ardından tane boyunca ince şeritler halinde (sağlam kas liflerini koruyun ve çiğnenmiş bir dokuya sahip olun!) e. Arpacık soğanlarını bölümler halinde kesin. (Ayrı açık yeşil ve açık yeşil) f. Zencefil dilimlerini doğrayın. Domuz parçalarını pastırma baharatıyla karıştırın; bir kenara koyun.
Tavaya bir çorba kaşığı yağ dökün, orta ateşte ısıtın, rendelenmiş domuz etini dökün ve rengi tamamen bozulana kadar kızartın; kepçeyle alıp bir kenara koyun. Orijinal tavaya bir çay kaşığı sıvı yağ ekleyin, zencefili soteleyin ve soğanı (yaklaşık 20-30 saniye). Rendelenmiş havuçları dökün ve yaklaşık 30 saniye karıştırın. Su ekleyin, tencereyi örtün ve kaynayana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Siyah mantar ve sarı tatlı biberi ekleyin, yaklaşık 1 dakika karıştırın (gevrek bir tadıdır, yumuşaması için çok uzun süre kızartmayın!)
Yeşil soğanı ekleyin ve yaklaşık 30 saniye hızla kızartın (gevrekliği koruyun, çok uzun süre kızartmayın!). Kıyılmış domuz etini tekrar dökün ve tüm malzemeleri karıştırmak için kızartın; baharatları ekleyin, iyice karıştırın ve tavayı
