Shanzhen Kavrulmuş Tavuk Baget - Yemeği
1. Bisporus mantarı yıkayın, yüzeyi çapraz çiçek şeklinde kesin ve bir kenara koyun.
2. İki tavuk bacağını küçük parçalar halinde kesin, soğuk suya koyun, akan suyu ve pislikleri giderin, çıkarın, soğuk sudan geçirin ve bir kenara koyun.
3. 200 gram bambu filizini soğuk suya koyun ve kaynatın (sürgünlerdeki ekşi ve buruk tadı çıkarmak için), çıkarın ve bir kenara koyun.
4. 1 adet yeşil biber, küçük parçalar halinde kesin ve kenara koyun.
5. Tavayı yağ ile ısıtın, karabiber ve kuru kırmızı biberleri ekleyin, aromayı karıştırın, çıkarın ve atın, tavuk butlarını koyun, yüksek ateşte karıştırın ve yeşil soğan ve zencefil dilimleri ekleyin.
6. Balıkları çıkarmak için 1 yemek kaşığı pişirme şarabı dökün.
7. Biraz zencefil tozu dökün (eğer yoksa, atlayabilirsiniz).
8. 1 çorba kaşığı Lee Kum Kee Saman Mantarı Soya Sosunu dökün, renk için kavurun.
9. Bisporus mantarlarını dökün ve iyice karıştırın.
10. Yarım kase sıcak su dökün, yüksek ateşte kaynatın ve bambu filizlerini içine koyun.
11. Bir parça kaya şekeri ekleyin, tencerenin üzerini kapatın ve orta ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.
12. Biraz tuz ve uygun miktarda istiridye sosu ekleyin, örtün ve yedi veya sekiz dakika pişirin.
13. Tadına bakmak için biraz MSG ekleyin.
14. Yeşil biberleri içine dökün, bir veya iki dakika karıştırarak kavurun, ardından tencereden çıkar.
