g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Four Seasons Şanslı Çanta - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

200 g

Düşük glütenli un

50 gram

Pudra şekeri

35 g

Anında kuru maya

Yumurta sıvısı

25 g

Süt

140 g

Ev yapımı hindistan cevizi dolgusu

210 g

Aksesuarlar 25g tereyağı 25g tuz 2.5g kurutulmuş yaban mersini doğru miktarda badem doğru miktarda

Four Seasons Ruyi Lucky Bag 1 nasıl yapılır Tüm malzemeler

2 Tereyağı hariç tüm hamur malzemelerini ekmek makinesinin kovasına koyun

3 Yoğurma işlevini başlatın ve ilk yoğurmayı 18 dakikaya ayarlayın ve yumuşatılmış yağı 18 dakika ikinci yoğurma işlevinde koyun.

4 İkinci yoğurma bittikten sonra, hamur genleşme aşamasına geldikten sonra hamur durdurulabilir.

5 Hamuru çıkarıp yuvarlayın ve fermantasyon için bir kaseye koyun.

6 Oda sıcaklığında hamur, boyutunun 2,5 katına ulaştığında mayalanır. Buzdolabına koyarım (çünkü yapacak başka işler de vardır)

7 Parmaklarınızı una batırın ve hamurda küçültmeden bir delik açın (hamur biraz fazla çünkü başka şeylerle meşgulsünüz, ama sorun değil, tadı etkilemiyor)

8 Hamuru çıkarın ve havalandırın, ardından her biri yaklaşık 58 gramlık 8 küçük hamur halinde bölün.Yuvarladıktan sonra streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenin

9 Küçük bir hamur alın ve oklava ile oval şekle getirin, ters çevirin ve elinizle dikdörtgen bir şekle getirin.

Erişte pişirilirken hazırlanan 10 hindistancevizi dolgusu (tarif ayrıca üretim sürecine dahil edilir)

11 Dikdörtgen hamurun üzerine uygun miktarda hindistan cevizi dolgusu koyun.

12 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın

13 Açılmasını önlemek için arayüzde sıkıca yoğurun

14 Uzun sütunun şeklini ovalayın

15 Hamuru dörde çevirmek için üst eşit kısımlarda birbirine bağlı üç kesimi kesmek için bir bıçak kullanın.

16 Kesilen her bölümü ters çevirin, kesik taraf yukarı, ortadaki ikisi açılır ve iki taraf kademeli olarak dört yaprak şeklinde düzenlenir.

17 Yaprakların üzerine biraz kurutulmuş yaban mersini serpin, ardından onları yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun ve pişirme sırasında şişmeyi önlemek için ellerinizle hafifçe bastırın.

18 Oda sıcaklığında ikinci fermantasyondan sonra üzerine bir kat yumurta sıvısı sürün, 180 derece ısıtılmış fırına koyun ve orta tabakayı 16 dakika aşağı yukarı ısıtın, pişirdikten sonra çıkarın ve ızgarada soğumaya bırakın.