Matcha Şifon Krem Rulo - Yemeği
Şifon kek ruloları yumuşak, narin ve yumuşak bir tada sahiptir.Kek gövdesi belirli bir nem oranına sahip olduğu için, sarıldığında kırılma olasılığı daha düşüktür ve birçok kişi tarafından sevilir.Başarılı olmak şifon pastalara göre daha kolaydır. Yumurta 3 Toz şeker 50 gram Mısır yağı 60 g Süt 70 gram Düşük toz 60 gram Matcha tozu 2 gram Limon suyu 5 damla çilek Doğru miktar Hafif krema 150 gram Toz şeker 15 g
Aşama 1
Malzemeleri hazırlayın ve tartın, yumurtaların her biri 70 gramdır.
Adım 2
Matcha tozunu mısır yağına koyun ve elle çırpma teli ile çırpın.
Aşama 3
Süt ve yumurta sarısını ekleyin ve eşit şekilde çırpmaya devam edin.
4. adım
Elenmiş düşük glüten unu ekleyin ve iyice karıştırın.Karıştırırken, z şeklinde hafifçe ileri geri karıştırmak için bir çırpma teli kullanın. Gluteni önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmayın.
Adım 5
Çırpma teli, hamurdan kaldırıldı ve hamur, herhangi bir kuru toz olmadan çırpıcıdan damlatıldı Yumurta sarısı hamuru başarıyla karıştırıldı ve daha sonra kullanılmak üzere bir kenara bırakıldı.
6. Adım
Yumurta beyazına birkaç damla limon suyu ekleyin.
7. Adım
Pudra şekerini yumurta beyazına üç kez ekleyin ve yüksek hızda elektrikli çırpma teli ile yumurta beyazları ince çizgiler oluşana kadar çırpın. Bir süre düşük dereceli bir elektrikli çırpma teli kullanın. Hafif bir direnç hissettiğinizde köpürmeyi önlemek için çırpmayı bırakın. Yumurta çırpıcıyı alın ve bir göz atın. Hafif bir çengel olması sorun değil. Pişirme sırasında çatlamasını önlemek için onu dövmeye devam etmeyin.
8. Adım
Yumurtanın beyazının üçte birini almak için silikon bir spatula kullanın ve yumurta sarısı hamuruna koyun ve eşit şekilde karıştırın. Köpürmeyi önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmayın. Tavada kızartma gibi alttan karıştırın. Çok fazla karıştırmayın ve nazik teknikler kullanın.
9. Adım
Tüm karışık yumurta sarılarını kalan yumurta beyazlarına geri dökün ve daha önce olduğu gibi hızlı ve hafif hareketlerle eşit şekilde karıştırın.
10. adım
Bir fırın tepsisi hazırlayın, kalıptan çıkarılması kolay olacak şekilde yağlanmış kağıtla hizalayın, hamuru fırın tepsisine dökün ve silikon bir spatula ile kazıyın.
11. adım
Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına koyun ve orta tabakayı 150 derecede 30 dakika pişirin Her fırının sıcaklığı farklıdır Spesifik sıcaklık fırının mizacına bağlıdır.
Adım 1/2
Kek piştikten sonra, keki ısı yalıtımlı eldivenlerle fırından hızla çıkarın, ısı oluşturmak için dikey olarak parçalayın ve ardından yağlanmış kağıdı hemen pişirme ağına çekin ve yağlanmış kağıdı sıcakken yırtın.
13. adım
150 gram çırpılmış krema ve 15 gram pudra şekeri çırpın.
14. adım
Çırpılmış kremayı kekin üzerine sürün ve ikiye kesilmiş birkaç çilek ekleyin.
Adım 15
Kek rulosunu yuvarlayın ve yarım saat buzdolabına koyun.
16. adım
Her iki uçtaki pürüzleri kesin, süslemek için birkaç kremalı çiçeği sıkın, güzel matcha kek rulosu tamamlandı, güzel ve lezzetli.
