Shanxi Ekşi Erişte Çorbası - Yemeği
1. Önce bir aile portresiyle gelin ve daha sonra kaseye gelin.
2. Domatesleri, fasulye ezmesini ve haşlanmış domuz etini küpler halinde kesin, sarımsak filizlerini parçalara ayırın ve lahanayı şeritler halinde kesin.
3. Lahanayı daha sonra kullanmak üzere haşlayın. Çünkü Lao Wan, kilo verme döneminde daha fazla lahana ve daha az erişte koydu. Elbette kolza, ıspanak, lahana vb. Yerine diğer yeşil yapraklı sebzeleri de kullanabilirsiniz.
4. Soğuk tencerede bulunan soğuk yağ, sağlık ve hamilelik için özel olarak organik fıstık yağına değiştirilir, koku çok olumludur. Biber, anason ekleyin ve güzel kokana kadar pişirin.
5. Biber ve anasonu ayıklayın, doğranmış yeşil soğanı ve kıyılmış sarımsağı ekleyerek bir koku yaratın. Uygun miktarda eski sirkeyi dökün. Korkmayın, cesurca dökün. Sirke kokusu çok çekicidir.
6. Domates, kızarmış domuz eti, ıslatılmış fasulyeleri ekleyin, suyu dökün ve hafifçe güveçte pişirin.
7. Son olarak sarımsak filizi serpin ve ekşi çorba ile servis yapın.
