g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Elmalı Tereyağlı Çiçek Ekmeği - Yemeği

Malzemeler

Hetao Kar Tozu

200 g

Elma püresi

80-90 gr

Beyaz şeker

13 g

tuz

2 g

Maya

1 g

10 g

bal

6 g

Yumurta akı

33 g

Aksesuar tereyağı 10g

Elma tereyağlı çiçek ekmeği nasıl yapılır 1 Mayaya su ekleyin ve kenara koyun. Una tuz ve şeker ekleyip iyice karıştırın.

2 Un yığınının ortasına bir havuz kazın ve elma püresini ekleyin.

3 Balı ekleyin.

4 Yumurta beyazlarını ekleyin.

5 Mayalı suyu karıştırın ve leğene dökün.

6 Kuru toz kalmayıncaya kadar spatula ile karıştırın ve kürekle bir top haline getirin.

7 Tereyağı ekleyin, streç filmle kaplayın ve 20 dakika bekletin.

8 Tereyağı görünmeyene kadar tereyağı ve hamuru eşit şekilde karıştırmak için bir spatula kullanın.

9 Hamuru bastırmak için bir spatula kullanın ve hamur pürüzsüz hale gelene kadar kasede ileri geri ovalayın. Yuvarlayın, streç filmle örtün ve 30-60 dakika dinlenin. Yazın 30 dakika, kışın 60 dakika, ilkbahar ve sonbaharda kendiliğinden uyum sağlar.

10 Gevşek hamurun etrafına un serpin, boşaltmak için yanlardan ortaya bastırmak için bir spatula kullanın ve hamur pürüzsüz olana kadar tekrar tekrar bastırın.

11 Taze saklama kutusuna koyun, bir işaret yapın ve 12-15 saat buzdolabında saklayın. Yazın 12 saat, kışın 15 saat. Boyutun 2-2.5 katı fermantasyon, fermantasyon sona erer.

12 Hamuru çıkarın, 6 eşit parçaya bölün, yuvarlayın, streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 10 dakika bekletin.

13 Yaprakları oluşturacak şekilde önden ve yanlardan üç bıçak kesin.

14 Bir seferde başka hamurlar yapın ve aralıklarına dikkat ederek düzgün bir şekilde fırın tepsisine yerleştirin. İki çekim için ılık ve nemli bir yere koyun. 35 ° olması durumunda 40-50 dakika gönderin.

15 Fermantasyon tamamlandıktan sonra, su püskürtün ve iki hindistancevizi pulunu koyun, bırakın ya da başka kuru yemişlerle değiştirin. Önceden ısıtılmış fırına 15-20 dakika 180 derece koyun. Yüzey altın olduğunda fırınlanabilir. Fırından çıkarın ve soğuması ve yemesi için bir kurutma ağına koyun.