#baicui yarışması#tuzlu ekmek - Yemeği
"Bu tuzlu ekmeğin orjinal tarifi freelance bir öğretmenin tarifinden geliyor. Mevcut malzemelerime göre ufak bir ayar yaptım. Sık sık tatlı ekmek yiyorum ve ilk defa böyle bir şey deniyorum. ekmek. Tuzlu ekmek, tadı gerçekten güzel, kokulu ama yağlı değil." ana malzeme
- Yüksek glütenli un 195g
- Düşük glütenli un 63g
- yumurta sıvısı 50 gram
- maden suyu 110g
- Hafif krema 25g
- Beyaz şeker 15g
- Tuz 5g
- kuru maya 2.5g
- Tereyağı 15g
- tuzsuz tereyağı 60g (dolguya sarılmış)
- Tuz 1.5~2g (dolguya sarılmış)
- yumurta beyazı sıvı Uygun miktar (yüzey dekorasyonu)
- beyaz susam Uygun miktar (yüzey dekorasyonu)
- tuzlu tatmak
- pişirmek zanaat
- saat zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1 Tereyağı hariç tüm malzemeleri ana malzemelerle karıştırıp ekmek makinasına alın ve yoğurma programını başlatın.
-
2 Hamuru yoğurduktan sonra tereyağını ekleyin, hamuru tam teşekküllü aşamaya kadar yoğurun ve ılık bir yerde temel fermantasyon işlemini gerçekleştirin.Hamur orijinal hacminin iki katına kadar mayalandığında, orta parmağı una batırarak delik açın çekmeden yani mayalanır. . Mayalanan hamuru bir tabağa alıp üzerini düzeltin.
-
3 Yumuşaması için (resimde görüldüğü gibi sıvılaşmasın) tereyağına sararak hazırlayın, tuz ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere iyice karıştırın.
-
4. Hamuru resimde gösterildiği gibi düzleştirin ve 12 parçaya bölün, bu hızlı ve kolay bölünür, ancak hamurun boyutu ve ağırlığının tam olarak aynı olduğunu garanti etmez.
-
5 Bölünmüş hamurdan üçgen şeklinde bir parça çıkarın, oklava ile uzunlamasına yuvarlayın.Daha fazla kat açmak istiyorsanız ince ve uzun olacak şekilde açmanız gerekir. tombul bir ekmek rulosu, biraz kalınlaşana kadar yuvarlayın, üstüne bir fırça batırın ve tereyağı ile kaplayın.
-
6 Geniş tarafından elinizle hafifçe uzatabileceğiniz noktaya kadar yuvarlayın ve ekmeğin dibine bastırın.
-
7 Tüm ekmekleri yuvarladıktan sonra, hamur nispeten küçük olduğu için fırın tepsisine koyun.Son ekmeği yuvarladığımda önceki ekmek temelde mayalanmıştı. ekmek ve üstüne serpilir.Giysi olarak beyaz susam kullanılır.Bu sırada fırını 180 dereceye ısıtın.
-
8 Fırının ortasında 170 derecede 25 dakika pişirin.
-
9 çıktı, bu tuzlu ekmek gerçekten çok lezzetli, bir seferde üç tane yedim.
-
10 bitmiş resim.
-
11 Bitmiş resim
-
12 bitmiş resim.
İpuçları
Burada fırının verdiği sıcaklık ve süre sadece referanstır.Pişirme ekmeğini kendi fırınınıza göre ayarlayabilirsiniz.Genelde ekmek altın sarısı olduğunda pişirilir. #baicui yarışması#cevizli kek
Sonraki
