#baicui yarışması#gül küçük ekmek - Yemeği
"Görünüşü ve tadı güzel güllü çörekler, dokusu kabarık ve yumuşacık, yaptıktan sonra kız elinden bırakamıyor, yemeye gerçekten dayanamıyor. -alıcı ve lezzetli, nasıl güzel olabilirsin? reddet onu?" ana malzeme
- Yüksek glütenli un 250 gram
- Düşük glütenli un 50 gram
- Süt 160 gram
- yumurta sıvısı 50 gram
- Şeker 50 gram
- Tuz 2 gram
- Maya 5 gram
- Tereyağı 25 gram
- kurutulmuş kızılcık Ilıman
- tatlı damak zevki
- pişirmek zanaat
- saat zaman tükeniyor
- Basit zorluk
-
1 Önce bir kaseye yumurta, süt, tuz ve şekeri koyun, ardından yüksek glütenli un, düşük glütenli un ve mayayı ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.
-
2 Kalın bir film açın ve yoğurmaya devam etmek için yumuşatılmış tereyağı ekleyin.
-
3. İnce ve esnek bir film çekebilir, yani eldiven filmi yoğrulur, aksi takdirde devam edilir. Ben şef makinesinde 20 dakika yoğurdum.
-
4. Hamur 2,5 katına kadar mayalanır ve parmaklarla geri çekilmeden delikler açılarak mayalanma tamamlanır.
-
5. Hamur bittikten sonra, her biri yaklaşık 20 gram olan eşit büyüklükte 30 küçük hamura bölün. Plastik sargıyı açın ve 10 dakika dinlenmeye bırakın.
-
6 Uyanık haldeki küçük hamuru yuvarlak bir hamur tabakasına yuvarlayın. 5 parçalık bir grup 2 küçük çiçektir.
-
7 Yaprağın bir katmanına biraz doğranmış kuru kızılcık serpin ve yaprakların katmanlanmasını kolaylaştırmak için yaprağın kenarına biraz bitkisel yağ sürün. Gösterildiği gibi düzenleyin.
-
8 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
-
9 Ortadan iki çiçeğe bölün.
-
10 Ben 12 parçalı kek kalıbı kullandım ve kullanılabilecek kağıt tutucu yok. Kalıptan çıkarmayı kolaylaştırmak için kalıbın her deliğini bir bitkisel yağ tabakasıyla fırçalayın ve çiçekleri içine yerleştirin.
-
11 Fırını mayalamak için kullanıyorum. Fırının altına bir kap sıcak su koyun. 30 ila 60 dakikalık fermantasyon işlevi normal aralıktadır.
-
12 Fermantasyondan 1.5 kat daha büyük, çiçekler açmış, biraz yumurta sarısı ile fırçalayın.
-
13 Önceden ısıtılmış fırının orta ve alt katlarına koyun, 160 derecede 20 dakika pişirin ve renklenme durumunu gözlemleyin, eğer renk hızlı çıkıyorsa folyo ile kaplayın.
-
14 çıktı. Açan bir çiçek.
-
15 Ekmek çiçek gibidir.
-
Bitmiş ürünlerin 16 dikey çizimi.
İpuçları
Unun su emmesi farklı olacaktır.Malzemeleri koyduğunuzda hamurun sertliğini izleyerek ayarlayabilirsiniz. Şeker miktarı istediğiniz tatlılığa göre serbestçe ayarlanabilir. Pişirme sıcaklığım ve sürem sadece bir referanstır.Her fırının sıcaklığı farklıdır ve kendi fırınınızın sıcaklığına göre uygun şekilde ayarlanması gerekir. #baicui yarışması#tuzlu ekmek
Sonraki
