Malzemeler
Altın gibi yüksek toz
250 g
şeker
7 g
Maya
1 g
Süt
80 g
Hafif krema
70 g
protein
17 g
Yardımcı maddeler 20 g protein 20 g şeker 38 g maya 2 g tuz 3 g tam yağlı süt tozu 15 g
% 100 Hokkaido Tost Metodu 1 Orta: 250 gr yüksek toz, 7 gr ince şeker, 1 gr hazır kuru maya, 80 gr süt, 70 gr çırpılmış krema, 17 gr yumurta akı Malzemelerin kümeler halinde karıştırılması
1.5-2 kat daha büyük fermente edilmiş 2 orta boy tohum
3 Ana hamur: 20 gram protein, 38 gram pudra şekeri, 3 gram tuz, 1 gram hazır kuru maya, 15 gram süt tozu. Malzemeleri tek tek ekleyin, küçük parçaları ve ana hamur malzemelerini yırtın (hamuru bir kez 15 dakika yoğurun, ardından yoğurmaya devam etmek için tereyağı ekleyin)
4 Sonuna kadar yoğururken filmi çekin
52 kat büyütülmüş
6 Egzoz, 3 doza bölünmüş 10 dakika boyunca dönün ve rahatlayın
7 Bir hamur alın ve düz bir şekilde bastırın, dil şeklinde açın
8 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın
9 Tost kutusuna koyun
10 İkincil fermantasyonu 8-9 dakika boyunca ılık bir yerde gerçekleştirin
11 Fırında pişirin, boyadıktan sonra kalay folyo ile kapatın
12 Sıcaklık 200 derece ve süresi 35-40 dakikadır (fırının sıcaklığına göre pişirme)
-
- Edamame ve pirinç
-
- Kereviz tavada kızartılmış tofu derisi
-
- yeşil fasulyeli kek
-
- Güveç balık kafası
-
- Buharda pişirilmiş levrek
-
- Kasımpatı pirinçli omlet
-
- meyve salatası
-
- Yağsız sebzeli et lapası
-
- Amerikan Ginseng Haşlanmış Tavuk Çorbası
-
- Enoki Mantarlı Dana Lor Sarması
-
- Mangolu Etli Dondurma
-
- Maş fasulyesi buz patlaması
