Malzemeler
Koyun kafası
1 parça
Kuzu işkembe
1 parça
Koyun akciğeri
1 parça
Aksesuarlar Toz biber, tuz, 2 yıldız anason, 30 biber, tarçın 3 inç, zencefil, 2 kuru pul
Kuzu çorbası nasıl yapılır 1 Koyun kafasını kendi başıma nasıl işleyeceğimi bilmediğimden ve bununla başa çıkacak cesaretim olmadığından, işlenmiş koyun kafasını alıp kaynar suyla kaynattım. Bu tür koyun kellesi buradaki Hui et pazarında satılmaktadır.
2 Kuzu işkembe de alınıp işleniyor, bu yüzden döndüğümde kaynar suyla kaynatacağım.
3 Haşlanmış kuzu başını ve karnını tencereye koyun, malzemeleri suya batırmak için su ekleyin, haşlanmış eti ekleyin
4 Yüksek ısı kaynadıktan sonra kısık ateşe çevirin
540 dakika kısık ateşte pişirin, daha sonra pişirin
6 Koyun ciğerlerinden tatlı suda haşlanır,
7 Dilimledikten sonra birkaç kez tekrar yıkayın ve ardından bir süre suyu kaynatın.
8 Haşlanmış çorbayı tencereye koyun, tuz ve karabiber ekleyin
9 Kuzu başını dilimleyin, kuzu göbeğini doğrayın ve haşlanmış kuzu ciğerleri ile hazırlayın
10 Bütün yahni çorbaya koyun
11 Kaynattıktan sonra ocağı kapatın
12 Tavadan çıkmak için biraz acı biber yağı ekleyin, bir kaseye biraz doğranmış yeşil soğan ekleyin
-
- Buharda pişmiş havuz sazan
-
- Mantarlı Domuz Mantısı
-
- Lily Red Bean Fırında
-
- Kereviz domuz eti köfte
-
- Soslu kızarmış sazan tofu
-
- Portulaca morina
-
- Doldurulmuş Tofu
-
- Mantarlı Kızarmış Domuz Eti
-
- Sarımsaklı Kızarmış Pilav
-
- Kızarmış Bao
-
- Kaburga haşlanmış kurutulmuş yılan balığı
-
- Köri Yumurta Kızarmış Pilav
