Lijin'in meşhur yemeklerde kızarmış çörekler - Yemeği
"Lijin Shuijianbao, Shandong Eyaleti, Lijin İlçesinde kendine özgü bir Han uyruğu yemeğidir. Yazın başlarında dolunay büyüklüğünde bir tabakta servis edilir. Shuijianbaoların hepsi silindir şeklindedir ve yan yana durur. Buğday sarısı yüzeyli küçük bir aşçı şapkası. Çörekler rustik bir erişte aroması, zengin domuz eti ve baharatlı yeşil soğan yayar. Lijin, Dongying'in antik ilçe kasabalarından biridir ve Jin Hanedanlığı'nda Mingchang'ın üçüncü yılında inşa edilmiştir. Aralık ayında (Ocak 1193), şehirdeki iki yerden "Yongli" ve "Dongjin" adını aldı. 800 yıldan fazla bir geçmişi var. " Malzemeler
- Frenk soğanı 1000 g
- Domuz göbeği 500 g
- zencefil 20 g
- Biber 10 g
- soya sosu 10 g
- Şarap pişirme 5 g
- tuz 20 g
- Fıstık yağı 100 gram
- Xianxian Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Domuz göbeğini yemek çubuklarının üzerinde küçük parçalar halinde kesin ve yarım saat soya sosu, pişirme şarabı, tuz, kıyılmış zencefil ve karabiber eriştesi ile marine edin (et biraz tuzlu olmalıdır, çünkü frenk soğanı içine tuz koymanıza gerek yoktur).
-
2 Pırasa yıkayın ve ince ince doğrayın.
-
3 Yüz, yarım gün önceden yayınlanacaktır.
-
4 Buharda pişirilmiş çöreklerden biraz daha küçük bir doz yapın.
-
5 Kalın cilde açın.
-
6 Pırasayı önce sarın, küçük bir kaşıkla sıkıştırın, ardından birkaç parça doğranmış et ekleyin ve çöreklere sarın.
-
7 Conta aşağı bakacak şekilde kapak pedine yerleştirin ve arka arkaya on ikiyi bitirin.
-
8 Tavayı ısıtın, ağzı aşağı bakacak şekilde çörekler koyun ve kuru bir tavada çörekler kızarıncaya kadar kızartın.
-
9 Meyilli suyu hazırlayın, meyilli su çok kalın olmamalıdır.
-
10 Hamuru suyla dökün, su miktarı ıslatılmalı veya yüzdürülmelidir.
-
11 Topuzu hızla ters çevirmek için küçük bir kürek kullanın.
-
12 Tencereyi örtün ve orta ateşte 15 dakika pişirin.
-
13 Pişirme işlemi sırasında tencerede meyilli su kabarcıkları görülebilir.
-
14 onbeş dakika sonra, meyilli su temelde tüketildi.
-
15 Kapağı, tencerenin kenarındaki fıstık yağını ve çöreğin ek yerini açın.
-
16 Tencereyi iki dakika kapatın.
-
17 Ocağı kapatın, tencereyi çıkarın ve servis yapın.
-
18 bitmiş resim.
İpuçları
Erişte yapılırken eski erişteleri (maya) yüzey suyunun 2: 1 oranına göre ekleyin ve yarım gün önceden hazır olur. Pırasa ve kıyma ayrı ayrı servis edilmelidir, böylelikle çörekler pırasa yeşerir. Meyilli su çok kalın olmamalıdır, aksi takdirde çörekler pişmeden önce hamur haline gelir. Meyilli suyu ekledikten sonra, topuz yüzerken hızla ters çevirin. Yağ ilave edildikten sonra iki dakika tencereden çıkacaktır. risotto
önceki
#ACA pişirme yıldızı yarışması#
Sonraki
