Sos büyük kemik - Yemeği
"Karşı karşıya kaldığınızda sizi her zaman geri çekemeyecek ya da kadın olamayacak pek çok çeşit lezzet var. Jiang Dagu bir kahraman olarak kabul edilir. Jiang Dagu kahramanca bir adam: kalın ve güçlü, kirli ten rengi, şişman ama şişman değil. Yağlı ama aynı zamanda benzersiz bir çağrışım olan kemik iliği de çok lezzetli. Genelde soslu kemiği sipariş ettiğinizde herkes elinizi yıkar ve bekler, haşlanmış soslu kemikler sofraya çıktığında herkes yemek yediği için çok şey vermez. Zarif ve çekingen olamazsınız. Soya yapımı domuz kemikleri hoş kokulu ve yağlı değildir. Kokulu tadı vardır ve cesur bir duruşa sahiptir: sol kemirmek, sağ kemirmek ... En coşku kokulu kemik iliğini pipetle ağza çekmektir. O anda: alnına güçlü bir koku vurur. Soslu iri kemik, domuzun büyük kavite kemiğinin kesilip, birkaç saat soğuk suda ıslatılması, baharat eklenmesi ve yavaş yavaş kaynatılmasıyla yapılan zengin soslu bir inceliktir. Sos kemiği yaparken domuz kemiği ve haşlanmış baharatların işlenmesine dikkat edin. Et lezzetini daha iyi tutmak için domuz kemiği uzun süre soğuk suda bekletilmelidir. Eğer haşlama yöntemi kullanılıyorsa, ham maddeler daha büyük ve daha fazla olduğu için, kanı çıkarmak için kaynatıp güveç yapmak uzun zaman alır, bu da et tadı kolayca kaybına neden olur. " Malzemeler
- Domuz bacak kemiği 2000 g
- Tarçın Doğru miktar
- Defne yaprağı Doğru miktar
- Yıldız anason Doğru miktar
- Tsaoko Doğru miktar
- Zencefil Doğru miktar
- Zencefil Doğru miktar
- Rafine tuz Doğru miktar
- Erişte sosu Doğru miktar
- Baharatlı Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Domuz bacağı kemiklerini yıkayın ve ortasından bir bıçakla kuvvetlice doğrayın, ideal olarak derin bir iz bırakın.
-
2 Mutfak bıçağını sol elinizle tutun ve büyük kemiği sağ elinizdeki işaret ile tutun.
-
3 Domuzun büyük kemiği üzerindeki kesme işaretini bıçağın arkasına hizalayın, sertçe parçalayın, kemik kırılacaktır. Bu şekilde tedavi edilen domuz kemikleri düzgün kılçıklara sahiptir ve kırık kemikler içermez ve kemik iliğinin bütünlüğünü daha iyi koruyabilir.
-
4 Kıyılmış domuz bacağı kemiklerini suyla dolu büyük bir leğene koyun ve aralarında birkaç kez suyu değiştirerek yaklaşık 4 saat bekletin.
-
5 İri kemikli soslarda kullanılan baharatlar: tarçın, defne yaprağı, yıldız anason, çimen meyvesi, zencefil, zencefil vb. Güçlü koku seviyorsanız bir karanfil koyun.
-
6 Tencereye yeterince su doldurun, iki kaşık soya sosu dökün ve baharatları ekleyin.
-
7 Islatılmış domuz kemiklerini bir tencereye koyun, yüksek ateşte kaynatın ve ardından köpüğü alın ve 1 saat kısık ateşte pişirin.
-
8 Domuz kemiğinin lezzetini artırmak için iki kaşık erişte sosu (Kuzeydoğu soya fasulyesi ezmesi en iyisidir) ve uygun miktarda rafine tuz ekleyebilirsiniz. 20 dakika kısık ateşte pişirin.
İpuçları
1. Etin tadını daha iyi korumak için zaman kazandıran haşlama suyu yerine kan suyu uzun süre soğuk suda bekletilir. Eğer haşlama yöntemi kullanılıyorsa, ham maddeler daha büyük ve daha fazla olduğu için, kanı çıkarmak için kaynatıp güveç yapmak uzun zaman alır, bu da et tadı kolayca kaybına neden olur. 2. Sos kemiklerinden kalan et suyu, kızarmış yumurta, füme yumurta ve kızarmış domuz eti yapmak için kullanılabilir. 3. Kemik iliği yüksek kolesterol ve yağ içerdiğinden yüksek tansiyon ve obezite hastaları için uygun değildir. Sıcak ve ekşi ördek kanı
önceki
