Beze yumurtalı tart - Yemeği
Kremayı oda sıcaklığında pişirme kağıdına sarın, önce bir oklava kullanarak dikey ve yatay olarak düzleştirin, ardından pişirme kağıdını bir dikdörtgen şeklinde katlayın ve kremayı dilimler halinde yuvarlayın.
Tekrar tapi yapın: Su, şeker ve tuzu şeker eriyene kadar kaynatın, soğumaya bırakın ve bir kenara koyun. Çok amaçlı unu leğene koyun, soğutma şekeri suyu ve krema ekleyin, pürüzsüz bir hamur haline getirin, streç filmle sarın ve rahatlaması için buzdolabına koyun.
Gevşek tapi hamurunu kremayı sarabilecek büyük dikdörtgen parçalar halinde açın. Kremayı sürün ve kremayı sarın.
Uzun dikdörtgen bir parçayı açtıktan sonra üç kat halinde katlayın, streç filmle sarın ve buzdolabında 20 dakika bekletin. Sonra çıkarın, açın, üç kez katlayın, soğutun ve işlemi üç kez tekrarlayın.
Son olarak, büyük bir hamur parçası haline getirilir ve yuvarlak parça, aynı boyutta veya yumurtalı tart kalıbından biraz daha büyük bir yuvarlak pres kalıbı ile bastırılır. Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine koyun, sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
Bu sırada dolguyu hazırlayabilir, sütü ve şekeri şeker eriyene kadar kaynatabilir ve daha sonra kullanmak üzere soğutabilirsiniz. Taze krema ve yumurta sarısını çırpma teli ile çırpın, ardından soğutulmuş sütle karıştırın ve iki kez süzün.
Yumurtalı tart kalıbına biraz krema sürün, ardından bir parça hamuru içine bastırın, eşit şekilde yoğurun ve etrafı tart kalıbından daha yüksekte olsun. Dürüst oğlu yumurtalı tartta delikler açmak için kullanın.
Dolguyu yaklaşık 8 dakika dolu dökün.
Fırını önceden 450 ° F'ye ısıtın.Fırına girdikten sonra sıcaklığı 420 ° F'ye düşürün ve yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
