Havuç ve lahana etli turta - Yemeği
Unu yumurta ve ılık suyla karıştırın (Çin usulü eriştelerin kasıtlı olarak tartılmasına gerek yoktur. Farklı un markalarının su emme özellikleri farklıdır. Un, leğene koyulduktan sonra yavaşça su ekleyin ve yoğurmadan önce çubuklarla topak haline getirin. Hamurun kuruluğuna ve ıslaklığına göre un ekleyin. )
Pürüzsüz bir hamur haline getirin
Erişteleri yarım saatten fazla kapatın
Havuçları rendeleyin, yağ ekleyin ve kırıldıktan sonra daha yumuşak olması için kızartın.
Kıyma ile çırpın
Lahanayı haşlayın, suyu iyice sıkın ve iç malzemeye ekleyin.
Şarap, tuz, hafif soya sosu, beyaz biber, susam tohumu, biber eriştesi ve susam yağını pişirmeye dökün. Çubuklarla saat yönünde çırpın (tadı kendi zevkinize göre) ve on dakikadan fazla marine edin
Hamuru birkaç porsiyona bölün ve yoğurun (her porsiyon 60 gram gibi görünür)
Doğrama tahtası üzerine biraz yağ sürün ve hamuru dana dili şeklinde yuvarlayın
Yağlama ve doldurma
Topla
Tekrar yuvarlayın
Topla ve ayağa kalk
Düzleştirmek
Hamuru kapatın ve 20 dakika dinlendirin.
Düzleştirin veya elle bastırın
Elektrikli fırın tepsisini önceden ısıtın ve keki koymak için uygun miktarda yağ ekleyin (beze severseniz daha fazla yağ koyabilirsiniz)
Kızart ve ters çevir
Pişirdikten sonra direk yenebilir, tekrar pişirirseniz daha güzel kokar.
Veya fırını 120 derecede önceden ısıtın ve 10 dakika pişirin
Kurabiye kullanmadım ve çok fazla kızartma kullanmadım. Katmanlı olmasına rağmen içi yumuşak!
