En iyi ihale sığır tenceresi etiketlerinin ayrıntılı açıklaması - Yemeği
Kuzeyliler erişte yemeyi severler Köftelerimiz, buharda pişirilmiş çörekler ve tencere çıkartmalarımız sıklıkla yapılır. Kayınpederim özellikle esrar, et ve deniz ürünlerini sever, bu yüzden genellikle bu iki çeşit dolgudan daha fazlasını paketliyorum. Aslında, tencere çıkartmaları domuz eti, lahana ve et dolgulu kuzu turpunda yaygındır, ancak en kötüsü dana eti damlamasıdır. Sığır eti daha az yağ içerdiği için dolması zordur. Ancak reçeteme göre bu problem tamamen önlenebilir. Sığır etli çömlekçiler, erişteleri karıştırmaktan dolguyu yapmaya kadar ustadır. Erişte, sıcak eriştelerin yarısı ile karıştırılmalıdır. Bu şekilde yapılan çömlek çubuklar en iyi tadı verir ve erişteler yumuşak ve çıtırdır. Wagyu sığır eti dolgusuna daha fazla su eklediğinizden emin olun, et dolgusunun tamamen emilmesi için eklerken sürekli olarak tek yönde karıştırın. Çok su eklemezseniz et dolgusu çok sert olur ve lezzetli olmaz. Tarifime göre yapılan çömlek çubuklarının dışı ihale, içi ihale, bir ısırmadan sonra gevrek ve taze olması garantilidir, bu da insanları yemeyi keyifli kılar. Doldurma: 450g sığır eti 20 gram zeytinyağı, 3 gram susam yağı, 1 küçük kase su 1 yumurta akı, 1 çorba kaşığı istiridye sosu, 1 yemek kaşığı soya sosu 1 yemek kaşığı yemeklik şarap 6 gram şeker Tuz miktarı Kişniş 8 gram zencefil 10 gram biber 1 yeşil soğan Hamur: 500 gram orta boy un, 80 derece civarında 125 gram sıcak su 125 gram soğuk su
Aşama 1
1. Sığır eti yıkayın ve püre haline getirin ve bir kaba koyun. (Makineli köfte yemeyi sevmiyorum, sadece elle yapıyorum)
Adım 2
2. Yeşil soğanı, zencefili ve kişnişi daha sonra kullanmak üzere doğrayın, biberi sıcak suda bekletin ve 15 dakika kapatıp biberi çıkarın.Pişme şarabı ete ekleyin ve bir süre karıştırın.
Aşama 3
3. Zencefil, yeşil soğan ve kişnişi ekleyip eşit şekilde karıştırın. (Sebze yemeyi seviyorsanız buraya biraz doğranmış yeşil soğan veya doğranmış lahana ekleyebilirsiniz)
4. adım
4. Tuz, şeker, soya sosu ve istiridye sosunu ekleyin.
Adım 5
5. Zeytinyağı ve susam yağını dökün, yumurta akını ekleyin, biber suyunu dökün ve iyice karıştırın, ardından su dökün, dökerken et yapışkanlaşana kadar karıştırdıktan sonra buzdolabına koyun. (Yarım saat ile 1 saat arasında buzdolabında saklamak daha iyidir)
6. Adım
6. Unu hazırlayın, sıcak su dökün, unu çubuklarla kar tanesi şeklinde karıştırın, ardından pürüzsüz bir hamur haline getirmek için soğuk su ilave edin ve 20 dakika boyunca streç film ile örtün. Bitirdikten sonra, uzun şerit kesme maddesini çıkarın ve yoğurun ve hamur kabuğunun büyüklüğüne getirin.
7. Adım
7. Dolguları sarın, ortasını sıkıştırın, tavanın altını yağ ile ısıtın, tencere etiketlerini içine koyun ve kızartın.
8. Adım
8. Tabanı sertleşene ve çömlek yapıcı derisi yarı saydam olana kadar kızartın, küçük bir kase su ekleyin, tencerenin üzerini tekrar örtün ve çömlekçinin üst kısmını buharlayın. Su kuruduktan sonra biraz yağ dökün ve altını çıtır çıtır kızartın.
