g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sosisli ekmek - Yemeği

Malzemeler

400 g

Yüksek şeker toleranslı maya

6 g

Süt

140 g

Tereyağı

50 gram

Yumurta sıvısı

112 g

tuz

2 g

Şeker

50 gram

Aksesuarlar Yüzeyi yumurta sıvısı ile fırçalayın, yüzeye doğru miktarda tereyağı sürün, yüzeyi doğru miktarda 10 adet masaüstü sosis ile fırçalayın

Sosisli ekmek nasıl yapılır 1 Ekmek kovasına süt ve yumurta sıvısı dökün, çapraz olarak şeker ve tuz ekleyin. (Karıştırma bıçağını önceden takın)

2 Unu dökün.

3 Unun üstüne küçük bir çukur kazın ve mayayı ekleyin.

4 Ekmek kovasını ekmek makinesine koyun ve iMix düğmesine (yani hamur yapma karıştırma işlevi) basın.

5 Yoğurma işlemi durdurulduktan sonra tereyağı ekleyin ve yoğurma işlemine devam edin.

6 Eldiven zarını açın ve durdurma düğmesine basın. (Tereyağı ekledikten sonra hamur 20 dakika daha yoğurulduktan sonra eldiven filmi oluşturulabilir).

7 Gücün fişini çekin, hamuru ekmek kovasında bırakın, üzerini streç filmle örtün ve nemli bir bezle örtün.

8 Oda sıcaklığında 2 kat büyük olacak şekilde fermente edin. Elinizle biraz un daldırın, hamurun ortasını dürtün, delik ne küçülür ne de batar, bu da fermantasyonun doğru olduğunu gösterir.

9 Hamuru çıkarıp sıkmak için bastırdıktan sonra, her biri 74 gr olmak üzere 10 doza bölün, yuvarlayın ve 10 dakika dinlenmek için nemli bir bezle örtün.

1010 sosis hazırlayın (yüzeydeki nemi önceden mutfak kağıdı ile silin).

11 Bir iksir alın ve oval bir şekle dönüştürün.

12 Ortasına bir sosis koyun ve ağzını sıkıca sıkıştırın.

13 Sosisleri yandan kesmek için mutfak makası kullanın, 7-8 kez kesin, sosis kesilir ve hamurun tabanı kesilmeden birleştirilir.

14 Gösterildiği gibi sendeleyin ve çevirin.

15 Her şey bittikten sonra, yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun.

16 Fırına koyun, altına bir kase taze kaynatılmış sıcak su koyun, mayalamak için fırını kullanın ve yaklaşık 45 dakika, iki katına çıkmasına izin verin.

17 Saç bittikten sonra yumurta sıvısının yüzeyini fırçalayın.

18 Fırın önceden ısıtıldıktan sonra üst ve alt ısıyı 170 dereceye getirin (iki tabağı birlikte pişirerek zamandan tasarruf ediyorum). Fırınla birlikte gelen tepsiyi ikinci kata koyun ve yapışmaz tepsiyi alt kata koyun. 5 dakika pişirdikten sonra fırın tepsisinin konumunu yukarı aşağı çevirin ve 5 dakika daha pişirin.Fırın konumunu tekrar değiştirin.Şimdi fırın 180 dereceye değiştirildi. , Üst ve alt ateşte 3 dakika pişirin, üst tabak pişirilip renklendirildikten sonra fırın kabının konumunu yukarı aşağı değiştirin, tekrar 3 dakika pişirin, yüzey altın sarısı kahverengidir ve dışarı çıkmaya hazırdır. (Toplam 16 dakika pişirip 170 derecede 10 dakika kavurup ateşi 6 dakika 180 derece çeviriyorum).