g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Siyah ve beyaz çikolatalı mus - Yemeği

Malzemeler

Oreo Cookie Crush

80 g

Tereyağı

40 g

Süt

60 g

yumurta sarısı

2 parça

Hafif krema

320 g

Aksesuarlar 4 adet jelatin (2.5 gr / adet) pudra şekeri 40 gr rom 20 gr bitter çikolata 50 gr (% 70 kakao yağı tercih edilmesi önerilir) beyaz çikolata 50 gr

Siyah ve beyaz çikolatalı mus uygulaması 1 Malzemeleri hazırlayın.

21 Jelatin dilimleri daha sonra kullanmak için soğuk suda yumuşatılır (yazın buzlu su)

3 Yağı eritin, ezilmiş Oreo bisküvi kırıntılarına ekleyin, iyice karıştırın, kalıba dökün ve sıkıştırın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın (kalıp yüzeyi soğuk saklama sırasında alüminyum folyo ile kaplanabilir)

4 Bir yumurta sarısı alın, 30 gram süt ve 60 gram krema ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, ardından suyla ısıtın ve hafifçe koyulaşana kadar (yaklaşık 80 derece) sürekli karıştırın ve ocağı kapatın.

5 Isıtılmış yumurta sarısı krema hamuruna bitter çikolata ekleyin, çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın ve sıcak suyu bırakın.

6 Çikolata hamurunun sıcaklığı 50 dereceye yaklaştığında, iki yumuşak jelatin dilimi (yumuşak jelatin dilimleri eklerken mutfak kağıt havlularıyla ıslatılmalıdır) ve 10 g rom ekleyin, iyice karıştırın ve soğuduktan sonra kenara koyun.

7100 gram çırpılmış krema alın ve saçın% 50 ila% 60'ını çırpmak için 20 gram pudra şekeri ekleyin; krem hala akabilir

8 Çırpılmış krema ile çikolata hamurunu üç kez karıştırın ve kalıba dökün, çikolata hamurundaki kabarcıkları nazikçe silkeleyin, alüminyum folyo ile kapatın ve köpük tabakası katılaşana kadar buzdolabına koyun (yaklaşık 30 dakika).

9 Beyaz çikolatalı mus tabakasını yapın, adımlar bitter çikolatalı mus tabakasıyla tamamen aynıdır; bitmiş beyaz çikolatalı mus tabakasını önceden soğutulmuş kalıba dökün, baloncukları hafifçe sallayın, alüminyum folyo ile örtün ve buzdolabına koyun 4 saat sonra çıkarın ve kalıptan çıkarın