g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Dumbo Ekmeği - Yemeği

Malzemeler

Yüksek fan

250 g

doğal maya

150 g

Pudra şekeri

20 g

ceviz yağı

20 g

Aksesuarlar: 2 gr maya, biraz bitter çikolata, biraz bütün yumurta sıvısı

Dumbo ekmeği nasıl yapılır 1 Tüm malzemeleri karıştırma tankına koyun ve hamuru pürüzsüz olana kadar yavaş ve sonra orta hızda karıştırın Yaptığım doğal maya görece ince, su eklemeye çalıştım, ne kadar? Gerçekten sayım yok; ekmeğin fermantasyonunu kontrol ederek şekil alması için su hacmi% 65'i geçmemelidir.

2 Hamuru taze saklama torbasına koyun ve gece boyunca mayalanması için buzdolabına koyun, ardından ertesi gün ısıtmak için çıkarın.

3 Isıtılmış hamuru 6 parça 60 gr hamura bölün, kalan hamuru küçük toplar halinde yuvarlayın, streç film ile örtün ve yaklaşık 15 dakika bekletin

4 Hamurdan 2 parça alıp açın, uygun miktarda reçel koyun, sıkıca sarın ve ağzını kapatın, hafifçe sıkın, ağzı aşağı gelecek şekilde fırın tepsisine koyun, küçük topları hamurun etrafına eşit olarak yerleştirin ve 2 küçük hamuru yoğurun. Ayçiçeği direği

5 Bir parça hamur alıp açın, ellerinizle dikdörtgen şekle getirin, uygun miktarda elma püresi koyun, hamuru katlayın, kenarına bastırıp kenarını kapatın, kenarını daha büyük bırakın, sol ve sağ kenarlarını kesin ve ellerinizle dışarı doğru çekin. Dumbo kulaklar

6 Hamuru bir fırın tepsisine koyun, hamuru küçük bir Dumbo burnu gibi küçük bir top haline getirin ve sonuncusu küçük bir kaplumbağa şekline getirin, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.

7 Yumurtayla yıkadıktan sonra hamurun yüzeyini fırçalayın, şekillendirilmiş ekmek yer kaplar, 2 tepsiye bölün ve ayrı ayrı pişirin

8 Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun, üstteki boru 190 derece ve alt boru 180 derecedir Hamurun yüzeyi renkleninceye kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

9 Fırın tepsisini çıkarın ve ekmeği soğumaya bırakın.

Yalıtılmış suda eritilmiş 10 küçük bitter çikolata parçası

11 Eritilmiş siyah çikolatayı bir çikolata kalemine koyun, istenen deseni hamurun yüzeyine çizin ve soğuk rüzgar estiğinde çikolata katılaşana kadar taze tutma torbasında saklayın.