Altın tatlı patates erişte - Yemeği
Tatlı patatesleri soyun, ince dilimler halinde kesin ve bir tencerede buharda pişirin. Buharda pişirilmiş tatlı patatesleri püre haline getirin. Tatlı patates püresini ve çok amaçlı unu karıştırıp pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun (çok kuruysa su, çok ıslaksa un ekleyin).
Daha sonra streç film ile sarın veya üstü kapalı bir kapta örtün, 30-40 dakika dinlendirerek hamurun gevşemesini sağlayın (kışın hamurun uyanma süresini uzatması gerekir). Uyandıktan sonra hamur bir yüz çubuğu ile dengelenir.
Yapışmasını önlemek için üstüne ve altına un serpin, hamuru ikiye katlayın ve iç yüzeyin üzerine un serpin.
Erişte kesmeye başlayın ve istediğiniz genişliği seçin. (Yapışkan eriştelerden kaçınmak için biraz un serpmeyi unutmayın)
Kesilmiş erişteleri açtıktan sonra uzun erişte olurlar.
gerçekleştirmek.
