Sarı altın kabak erişte - Yemeği
Kabak kesmek zordur, büyük parçalara ayırmak ve elektrikli tencerede buharda pişirmek ve sadece buharda pişirmek.
Malzemeleri tartın. (Kabak püresi soyulmuş ve tartılmış)
Ezilmiş kabak püresi ve unu karıştırın, su ilave edilmediği için bal kabağının nemi ile un birbirine karıştırılır. (Biraz tuz ekleyin). Bu adımı kapta tamamlamak daha zordur Masada veya kesme tahtası üzerinde daha kolaydır.
Hamuru masaya veya kesme tahtasına koyun ve yumuşak bir hamur gibi tamamen eşit olana kadar yoğurun. (Bu adım daha zahmetlidir) İlk başta çok kuru hissedecek, şüphe etmeyin, sadece yoğurmaya devam edin.
Hamuru pırıl pırıl ve partikülsüz hale gelinceye kadar yoğurun, üzerini nemli bir bezle örtün, sıcakken oda sıcaklığında bekletin, soğuksa fırına koyup bir kase sıcak su koyabilirsiniz. 40 dakika uyanın.
Kesme tahtasına un serpin, hamuru çıkarın ve yapışkanlığı önlemek için hamurun üzerine biraz un serpin.
Hamuru ince dilimler halinde açın. (Kesme tahtam büyük olmadığı için bir hamuru dörde bölerim)
Hamuru açtıktan sonra üzerine un serpin, ardından hamuru ikiye katlayın ve istediğiniz kalınlıkta kesin.
Unu atmayın, yapışkanlığı önlemek için daha fazla serpin.
Erişteleri bir tencerede haşlayın. (Taze erişte olduğu için pişirmesi kolaydır)
Kuru erişte haline getirildiği için, pişen erişteleri soğuk suyla durulayarak daha sonra büyük bir tulum haline gelmesini önlüyorum.
Aynı zamanda köfte ve balık filetolarını ızgara yapabilirsiniz.
Biraz sulu sos yaptım ve onu köfte ve çok basit ve lezzetli balkabağı eriştesi olan kızarmış balık filetosu ile eşleştirdim.
