g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hangzhou kedi kulakları - Yemeği

"Kedi kulakları Hangzhou'da meşhur bir özel atıştırmalıktır. Bir çeşit eriştedir. Adını kedi kulaklarının şeklinden alır. Genellikle normal un (çok amaçlı un) ve erişte ile yapılır, ancak ben onu kullanmayı seviyorum. Yüksek glütenli un ile yapıldı, çünkü bunu yaparak yapılan makarna daha çiğnenebilir. " Malzemeler

Çeşitli yemekler 80 g
Karides 55 g
Buğday unu ile arowana ekmeği 100 gram
Su 50 gram

Aksesuarlar

tuz Doğru miktar
Yemeklik yağ Doğru miktar
soya sosu 1 kepçe
Balzamik sirke 1 çay kaşığı

Xianxian Damak zevki
pişirmek Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Malzemeleri hazırlayın Arowana kabartma tozunda yüksek glütenli buğday unu kullandım.Yüksek glüten undan yapılan makarnanın tadı daha çiğ.
2 Ekmeği buğday unu, 50 gr su ve bir tutam tuzla karıştırın ve düzgün bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, streç filmle örtün ve uyanması için yarım saat bekletin.
3 Hamuru yaklaşık 4 mm kalınlığında açın.
4 Yaklaşık 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
5 Küçük küpler halinde kesin.
6 Eriştenin ortasına sıkıca bastırmak için baş parmağınızı kullanın ve ardından ileri doğru itin.
7 Tüm erişteler kedi kulakları haline getirilir ve havaya uzun süre maruz kalmasını önlemek için daha sonra kullanılmak üzere plastik sargı ile kaplanır ve nem buharlaşıp sertleşip çatlar.
8 Tavayı soğuk yağ ile ısıtın, karışık sebzeleri dökün ve bir süre kavurun.
9 Karidesleri dökün ve renk değişene kadar kızartın (karides önceden on dakika tuzla marine edilir).
Kaynatmak için biraz sıcak su ekleyin.
11 Kedinin kulaklarına dökün ve hepsi yüzene kadar pişirin.
12 Tat vermek için uygun miktarda tuz, hafif soya sosu ve balzamik sirke ekleyin.
13 bitmiş ürün.
14 çiğnenebilir ve renkli, bebek yemek yerken bağırıyor çok lezzetli, haha!

İpuçları

1. Ekmek unu da normal unla değiştirilebilir ve makarnayı daha güçlü hale getirmek için bir tutam tuz kullanılır; 2. Yan yemekler kendi tercihlerinize göre değiştirilebilir; 3. Karidesin taze karidesle soyulması en iyisidir, böylece tadı daha iyi olur ve balıksı olmaz; 4. Tencereye dökülen su, garnitürlerin tadını etkilemeyecek şekilde ılık olmalıdır; 5. Tercihinize göre baharat artırılır veya azaltılır.

Taze bir mutfak: altın pirinç

Tavuk Claypot Pilav