g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ev yapımı Fıstık Shiitake Sosu - Yemeği

Malzemeler

Taze Shiitake Mantarları

500 g

Tatlı erişte sosu

100 gram

Doubanjiang

100 gram

Yer fıstığı

80 gram

Aksesuarlar: 1 yemek kaşığı Pixian fasulyesi ezmesi, 150 gram domuz göbeği, 2 yemek kaşığı zencefil, 3 dilim sarımsak, 3 diş beyaz biber, 1 gram şeker, 2 yemek kaşığı

Ev yapımı fıstık mantarı sosu nasıl yapılır 1 Kıyma zencefil ve sarımsak

2 Taze shiitake mantarlarını yıkayın ve küçük küpler halinde kesin (shiitake mantarlarının saplarını çıkarmayın, sadece doğrayın)

3 Domuz eti göbeğini küçük küpler halinde kesin, beyaz toz biber, nişasta ve 1 yemek kaşığı pişirme şarabı kullanarak eşit şekilde parçalayın

4 Fasulye ezmesine ve 1: 1 tatlı erişte salçasına 1 yemek kaşığı pişirme şarabı ve uygun miktarda su ekleyin ve iyice karıştırın

5 Soğuk tavadaki soğuk yağı yer fıstığına dökün ve rengini değiştirmek ve yağ kontrolünü kaldırmak için küçük ateşte yavaşça kızartın (yemek pişirmek için kullanılan yağ miktarı yeterlidir)

6 Sıcak olmadığında cildi çıkarın

7 Plastik bir torbaya dökün ve iri taneler halinde yuvarlamak için bir oklava kullanın.

8 Doğranmış domuz etini orijinal tencereye dökün ve kavurun

9 Doğranmış et beyaz olana kadar karıştırın, kokudan kurtulmak için zencefil, kıyılmış sarımsak ekleyin ve şarap pişirin, doğranmış etin yüzeyi hafif sarı olana kadar karıştırmaya devam edin

10 Doğranmış shiitake mantarlarını ekleyin ve karıştırarak kızartın (orta ila düşük ısı gerektirir)

11 Küp küp küp doğranmış mantarların nemi azalana ve yüzey hafif sarı olana kadar karıştırın.

12 Başka bir tencereye başlayın, tencereyi soğuk yağla ısıtın ve Pixian fasulye ezmesinin içine koyun (tatmak için biraz daha yağa ihtiyacınız var)

13 Kırmızı yağ görünene kadar kızartın

14 Karışık sosu dökün ve kavurun

15 Şeker ekleyin

16 İşte küçük bir numara, yenilebilir sodalı erişte ekleyin (çok fazla pişirmeyin, sosuma yarım soya fasulyesi erişte eklenir, çok fazla alkali varsa acı olur)

17 Suyu yavaşça pişirin (yaklaşık 5 dakika)

18 Kızarmış shiitake mantarını ekleyin ve iyice karıştırın ve pişirmeye devam edin (bu sefer tadı tatmanız gerekir, uygun şekilde tuz veya şeker ekleyebilirsiniz)