g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kore Baharatlı Lahana - Yemeği

Bu sürümün şimdiye kadar denediğim en kullanışlı ve zevkli sürüm olduğunu düşünüyorum ve paket başına bir düzine dolardan fazla olan süpermarketteki sürümden daha kötü değil. . İlginizi çekiyorsa bu adıma göre çocuk ayakkabılarını deneyebilirsiniz, tadı söylememe gerek yok ~~ Korkarım asla bilinmeyen katkı maddeleri içeren Kore baharatlı lahanası almaya çıkmayacağım ve fiyatı uygun değil. Baharatlı lahana turşusu için hala satın alınması gereken bazı ürünler var.Karides ezmesi ve kimchi özel orta kalın biber tozu.Kimchi için balık sosu da var.Bu Kore kimchi spesiyalitesi sıradan aileler için gerçekten çok iyi olan büyük bir kova. Sindirimi zordur, bu yüzden bunun yerine süpermarketten sıradan balık sosu satın alabilirsiniz. Ancak karides ezmesi ve kırmızı biber tozu doğru satın alınmalıdır! (Toplam ağırlığı yaklaşık 18 kg olan 4 taze Çin lahanası) (Ölçü kabı, pirinç pişiriciyle pirinci ölçmek için plastik bir ölçü kabıdır) Taze Çin lahanası Sarımsak 4 bardak Zencefil 1 fincan armut 1 parça Rendelenmiş beyaz turp 3 bardak Frenk soğanı 2 bardak Kimchi için kırmızı biber tozu 7 bardak İnce tuz ¼ fincan şeker ¾ fincan Lezzet Fincan tabanı Karides ezmesi ½ fincan Yapışkan pirinç unu ½ fincan Shimizu 4½ bardak Kaba tuz (1-1,5 su bardağı kaba tuz içeren bir lahana ve salamura batırmak için 2-3 su bardağı kaba tuz)

Taze ve sert lahana seçin, dış tarafındaki kötü yaprakları çıkarın ve yıkamadan doğrudan kesin. Lahanayı kesme yöntemine dikkat edin: Kökünden bir bıçak kesin ve ardından alttan yaprakların kesilmemesi için yukarıdan aşağıya doğru tamamen kesmek yerine her iki elinizi de kırmak için kullanın. Ayrıca lahana nispeten büyükse, daha iyi bir tat için, böldüğünüz lahananın her bir yarısının köküne 7-8 cm uzunluğunda bir bıçak kesin. Yaklaşık 1-1,5 su bardağı kaba tuz içeren bir lahana, ilk turşuluk adımı için lahana üzerine eşit şekilde yayılır

Lahanayı yumuşayana kadar kaba tuzla marine edin, akan suyun altında yıkayın, ardından suyu kuvvetlice sıkın ve 1-2 saat bir süzgeç sepetine koyun.

Lahanayı tutacak kadar bir kap alın, kabın yaklaşık yarısına temiz suyla bağlayın, kaba tuzu tuzlu suda eritmek için berrak suya koyun ve ardından kaba tuzla kaplanmış lahanayı tuzlu suda bekletin, aralık 4-5 Lahananın turşusunu saatler sonra kontrol etmeye dikkat edin.Lahanadan gelen su lahanayı tam olarak ıslatmadıysa, lütfen lahana düzenini salamura eşit şekilde ıslatacak şekilde ayarlayın; lahana yaklaşık 16-24 saat sonra değişecektir. Solmuş

Sarımsak ve zencefil, bir macun presi ile sarımsak ve zencefile preslenir.

Kimchi için 7 fincan toz biber, ¼ fincan ince tuz, ¾ fincan şeker ve bir fincan monosodyum glutamatın altını yeterince büyük bir kaba dökün ve iyice karıştırın; (Kullandığım ölçü kabına bakın, pirinç pişiriciyle aldığım yuvarlak plastik , ¾, ½ ile işaretlenmiş kupa, fincanın yanında)

Yapışkan pirinç ununu temiz su ile karıştırdıktan sonra, kısık ateşte ısıtın ve biraz koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin (şekilde gösterildiği gibi: bir kaşıkla alındıktan sonra, düzgün ve pürüzsüz bir şekilde akacak ve tencerede yapışkan pirinç hamurunun yüzeyinde iz bırakacaktır)

Isıtılmış yapışkan pirinç ezmesini adım (5) 'de hazırlanan baharatlara sıcakken dökün ve hemen karıştırın.

Sarımsak ve zencefili dökmeye devam edin ve eşit şekilde karıştırın

Kalan malzemeleri ekleyin: kıyılmış armut, kıyılmış beyaz turp, pırasa ve karides ezmesi, kimchi için acı biber ezmesi yapmak için iyice karıştırın. (Bu sırada balık sosu da eklenir, bu miktarlar yaklaşık 20ml'dir)

Tek kullanımlık eldivenler giyin ve acı sosu her bir lahana yaprağına eşit şekilde yayın ve ara katmana eşit şekilde yayılmasına dikkat edin. Kimchi saklayabilecek, 20 gün marine edebilecek ve yiyebilecek bir kaba koyun.

Yemek yerken, baharatlı lahanayı istenilen boyutta kesmek için mutfak makası kullanabilir veya kesme tahtası üzerinde kesmek için bıçak kullanabilirsiniz.

Çevrimiçi bir ekran görüntüsü ekleyin.