g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Siyah Susamlı Şifon Kek - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Düşük glütenli un

75 g

Mısır nişastası

15 g

Pudra şekeri

80 g

60 g

Mısır yağı

60 g

Kara Susam

20 g

Tartar kremi

1 g

tuz

1 g

Yardımcı maddeler, yağ, tuz, tuz

Siyah susamlı şifon kek nasıl yapılır 1 Yumurta sarısı malzemesi: su ve 20 gram ince şeker, susuz ve yağsız bir leğene dökün, şeker eriyene kadar iyice karıştırın

2 Mısır yağı ekleyin

3 Her iki taraftan mısır nişastası ve düşük glütenli unu eleyin ve karışık şeker, yağ ve suya ekleyin

4 Yavaşça karıştırın

55 yumurta sarısı ekleyin

6 Tekrar yavaşça karıştırın, fazla karıştırmayın, yoksa glüten alır

7 Siyah susam dökün

8 Yavaşça karıştırın ve bir kenara koyun

9 Yumurta beyazlarını susuz ve yağsız bir leğene dökün, tartar tozu ve tuz ekleyin

10 Çırpma teli ile köpürene kadar çırpın, 60 gram ince şekerin üçte birini ekleyin

11 İnce kabarcıklı şekerin üçte ikisini ekleyin ve çırpmaya devam edin.

12 Çırparken kalan şekeri ıslak köpürene kadar ekleyin ve ardından sert köpürene kadar çırpmaya devam edin.

13 Sert ve köpüklü hale gelene kadar çırpmaya devam edin Küçük keskin bir köşe göstermek için çırpma teli kaldırın ve bitirdiniz.Çırpılmış yumurta akı çok hassastır.

14 Yumurta beyazlarını yumurta sarısı hamuruna üç kez ekleyin ve eşit şekilde karıştırın Köpüğü gidermek için karıştırmayın Eşit şekilde karıştırmak için karıştırma yöntemini kullanın Köpüğün çıkmasını önlemek için ellerinizi hafif ve hızlı tutun.