Malzemeler
yoğurt
200 g
Toz şeker
20 g
Hafif krema
200 g
Isinglass tozu
10 g
soğuk su
40 g
Aksesuarlar 3 yumurta, salata yağı 32 gr süt 24 gr ince şeker 24 gr düşük glutenli un 60 gr matcha tozu 10 gr ince şeker 48 gr (çırpılmış)
"Biyun gevrek meme" matcha köpüğü nasıl yapılır 1 Kek embriyosu için malzemeler: Yumurta: 3, salata yağı: 32 gr, süt: 24 gr, ince şeker: 24 gr, düşük glütenli un: 60 gr, matcha tozu: 10 gr, ince şeker: 48 gr (beyaz çırpılmış)
2 Mus malzemeleri: Yoğurt: 200 gr, pudra şekeri: 20 gr, hafif krema: 200 gr, isinglass tozu: 10 gr, soğuk su: 40 gr
3 Üretim: 1. Önce kek embriyosunu hazırlayın ve daha sonra kullanmak üzere yumurta sarısı ve yumurta akını bir yumurta ayırıcıyla ayırın.
42. Salata yağını, sütü ve ince şekeri birlikte dökün ve iyice karıştırın
53. Yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın
64. Düşük toz ve matcha tozunu eleyin, manuel çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın
75. Sonra yumurta beyazlarını çırpın, yumurta beyazları köpürdükten sonra ince şeker ekleyin ve sert bir köpük yapın.
86. Çırpılmış yumurta beyazlarının üçte birini matcha hamuruna alın ve silikon bir spatula ile eşit şekilde karıştırın (daireler halinde karıştırmayın)
97. Matcha hamurunu kalan yumurta beyazlarına dökün ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın
108. Karıştırılmış matcha hamurunu kalıba dökün, yüzeyi düz hale getirmek için hafifçe çalkalayın, fırının ortasına koyun ve 20-25 dakika 170 ° C'de pişirin.İçine yapıştırıp çıkarmak için kürdan kullanın Kürdan üzerinde ıslak yapışkan bant yoktur. Şeyler hazır
119. Fırından çıktıktan sonra, soğuması için soğutma rafını ters çevirerek bağlayın
1210. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın
1311. Pastayı iki bıçakla yatay olarak üç ince kek kalıbına kesin
1412. Kalıbın altına bir parça koyun, diğer parçadan telafi etmek için yetersiz alanı kesin ve bir kenara koyun
1513. Sonra köpük hamurunu yapın, jelatin tozunu soğuk suya dökün ve kullanmadan önce çözün.
1614. Pudra şekerini yoğurdun içine dökün, izolasyonlu su ile iyice karıştırın ve pudra şekeri eriyene kadar ısıtın.
1715. Çırpılmış kremayı belirgin çizgiler olana kadar çırpın, çok dövmenize gerek yok, bir kenara koyun
1816. Çözünmüş balık tutkalını ve ısı yalıtım suyunu eriterek sıvı halde bekletin.
1917. Eritilmiş balık jelatinini yoğurt hamuruna dökün ve eşit şekilde karıştırın
2018. Yoğurt hamurunu çırpılmış krem şantiye dökün ve elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın
2119. Karışık köpüğü kalıptaki kek tabanının yarısına dökün
2220. Doldurup hafifçe çalkalayarak yüzey düz hale getirin, 2 dakika buzdolabına koyun ve çıkarın.
2321. Mus hamurunun üzerine ince bir dilim koyun ve yeterli olmayan kek dilimini kesin ve doldurun.
2422. Son olarak köpük hamurunun üst katmanını dökün
2523. Küçük bir mala ile yüzeyi düzeltin, birkaç saat buzdolabına koyun ve köpüğün katılaşmasını bekleyin.
2624. Katılaşmadan sonra çıkarın ve kalıbın etrafına sıcak bir havlu uygulayın
2725. Ardından yağlı kağıt veya kek altlığı üzerine ters çevirin
2826. Tekrar ters çevirin ve dekorasyon için matcha tozu serpin
29 Tamamlandı
30 ..
31 ..
32 ..
-
- Pastırma ve Bakla Pilavı
-
- Güzel ateş bulutu tostu
-
- Tatlı Osmanthus Yam Şeritleri
-
- Kırmızı Biberli ve Pastırmalı Karnabahar Kızartması
-
- Çam Fıstıklı Tuzlu Yumurta Sarısı Mantı
-
- On pirinç lapası
-
- Yeşil Körili Somon Kafası
-
- Bambu Filizi ile Tavada Kızartılmış Pastırma
-
- Muzlu Mango Pizza
-
- Mor Patates Tremella
-
- Erişte balık fidanlığı
-
- Bacon Kabak Pilavı
