g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Elmalı turta - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

150g, turta

elma

260g, turta dolgusu

Aksesuarlar 60g tereyağı, turta hamur şekeri 10g, turta kabuğu suyu 48g, turta kabuğu şekeri 45g, turta dolgulu rafine tuz 1/4 çay kaşığı, turta dolgulu tarçın tozu 1/4 çay kaşığı, turta doldurma tereyağı 10g, mısır nişastasını dolduran turta 10g , Turta doldurma suyu 20g, turta doldurma yumurta sıvısı doğru miktarda, yüzey dekorasyonu

Elmalı turta nasıl yapılır 1 Önce turta kabuğunu yapın. Turta kabuğunun birkaç saat dinlenmeye ihtiyacı olduğu için önceden yapılabilir. 60 gr tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve oda sıcaklığında yumuşatın.

2 Yumuşatılmış tereyağına 150 gr düşük glutenli un ve 10 gr şeker dökün.

3 Her şey kaba kum benzeri parçacıklar haline gelene kadar ellerinizle yoğurmaya devam edin.

4 Temiz su ekleyin. Hamurun durumuna göre uygun şekilde ekleyin.

5 Hafif pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Tendonlardan kaçınmak için çok uzun süre yoğurmayın.

6 Yoğurulmuş hamuru streç filmle sarın, buzdolabına koyun, 2 saat dinlendirin. En kısa süre 1 saattir.

7 Ardından turta dolgusunu yapın. Elmayı soyun ve yaklaşık 260 g küçük parçalar halinde kesin.

8 Tencereye 10 gr tereyağı koyun ve eritmek için ısıtın.

9 Doğranmış elmaları ekleyin ve kısık ateşte kızartın.

10 Biraz karıştırdıktan sonra 45 g ince şeker dökün ve karıştırmaya devam edin.

11 Şeker ekledikten sonra, elma yakında çok su çıkaracak, karıştırmaya devam edecek, suyun kaynamasına izin veriniz ve elmayı yumuşatacaktır.

1210 gr mısır nişastasını 20 gr su ile karıştırın ve küp küp doğranmış elmalara ekleyin.

13 Doğranmış elmalar yapışkan hale gelene kadar kızartmaya devam edin.

14 Ocağı kapatın, 1/4 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı toz tarçın ekleyin. Eşit şekilde kızartın.

15 Turta dolgusu hazır, tencereden çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.

16 Doğrama tahtası üzerine ince un serpiniz, gevşek turta hamurunu çıkarıp üzerine koyun.

17 Hamuru 2: 1 ağırlık oranında iki porsiyona bölün. Önce büyük kısmı turta tepsisinden biraz daha büyük dilimler halinde yuvarlayın.

18 Hamur yaprağını turta tepsisine koyun ve turta tavasına sığması ve pastanın dibi olması için ellerinizle hafifçe bastırın.

19 Turta tepsisinde bir daireye basmak için oklava kullanın.

20 Etrafındaki fazla hamur parçalarını çıkarın.

21 Pişirme sırasında şişkinliği önlemek için pastanın altındaki bazı küçük delikleri eşit şekilde delmek için bir çatal kullanın.

22 Hamurun daha küçük bir kısmını ince dilimler halinde açın.

23 Beğendiğiniz genişliğe göre bir cetvel ve başka aletler kullanarak bunu bir rulo veya bıçakla eşit şeritler halinde kesin.

24 Daha önce yaptığınız turta dolgusunu doldurun ve biraz ortasına koyun.

25 Sonra turtayı örün. Zahmetli görünüyor, ancak metoda hakim olmak aslında çok basit. İlk adım, önce dikey çubukları yerleştirmektir.

26 Turta kabuğunu diğer çubukların üzerine çevirin ve ilk çubuğu üstüne yerleştirin.

27 Turta kabuğunu ters çevirin ve ilk çubuğa basın.

28 Yatay çubuğun altındaki dikey çubuğu yukarı çevirin ve ikinci yatay çubuğu yerleştirin.

29 Açılan dikey çubuğu geri çevirin ve ikinci yatay çubuğa basın.

30 ve benzeri, yukarı çevirin ve yatay çubuğu yerleştirin.

31 Aşağı çevirin ve basılı tutun.

32 Turtanın tamamı derlenene kadar. Bu sırada fırını 200 derecede önceden ısıtın.

33 Turta kabuğunun ve turta kabının birleşim yerine bastırmak için parmaklarınızı kullanın ve etrafındaki fazla turta kabuğunu çıkarın.

34 Turtanın yüzeyini yumurta yıkamayla fırçalayın.

35 Orta tabakayı fırına koyun, önce 200 derecede 15 dakika sonra 175 derecede 25 dakika pişirin. Yüzey altın olana kadar pişirin. Renk çok koyu ise lütfen folyo ile kaplayın.