g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Rus sert bira ekmeği - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

250 g

Yüksek glütenli un

150 g

Süt

110 g

bira

70 g

Aksesuarlar Şeker 75g Tuz 4g Yumurta 33g Zeytinyağı 25g Süt Tozu 12g Tereyağı 25g Maya 8g Bal Kırmızı Fasulye Uygun miktarda Üzüm Uygun miktarda Ceviz

Rus sert bira ekmeği uygulaması 1 Ekmek malzemelerini önce sıvı sırasına göre ekmek kovasına, ardından zeytinyağı ve tereyağı dışında un koyun.

2 Dolu ekmek kovasını ekmek makinesine koyun.

3 Sadece 8'li hamur programını seçin, ardından ekmek makinesini çalıştırın ve ekmek makinesinin hamuru otomatik olarak 15 dakika yoğurmasına izin verin, ardından ekmek makinesini duraklatın ve tereyağı ekleyin.

4 Ardından ekmek makinesini tekrar çalıştırın, ekmek makinesinin hamuru otomatik olarak 15 dakika yoğurmasına izin verin, hamur hazırdır.

5 O zaman endişelenmenize gerek yok, eğer meşgulseniz, ekmek makinası yoğurma ve fermantasyon süresi için otomatik olarak 1 saat 25 dakika çalışacaktır. 1 saat 25 dakika sonra fermantasyon işlemi tamamlanır ve ekmek makinası size bunun tamamlandığını hatırlatmak için bir ses çıkarır. Fermantasyon tamamlandıktan sonra hamur ekmek kovasıyla dolu 8 dakikaya yükselir. (Yanlışlıkla fotoğrafı çekmeyi unuttum, çektim ve fotoğrafı çekmek için indirmeden önce sızdırdım, bu yüzden 8 puana sahip görünmüyordu, aslında, postadan sonra biraz vardı)

6 Hamuru çıkarın, hafifçe bastırın, 3 eşit parçaya bölün, yuvarlayın ve 30 dakika dinlendirin.

7 Gevşetilen hamur tekrar hafifçe bastırılır ve ardından bir dikdörtgen şeklinde açılır. Sırasıyla uygun miktarda ballı kırmızı fasulyeyi ekleyin.

8 Gevşetilen hamur tekrar hafifçe bastırılır ve ardından bir dikdörtgen şeklinde açılır. Sırasıyla uygun miktarda kuru üzüm ekleyin.

9 Gevşetilen hamur tekrar hafifçe bastırılır ve ardından bir dikdörtgen şeklinde açılır. Sırasıyla uygun miktarda kuru üzüm, ballı fasulye ve ceviz ekleyin.

10 Yukarıdan aşağıya doğru kaydırın.

11 Silindir şeklinde yuvarlayın.

12 Fırın tepsisine yerleştirin.

13 Fermantasyon tankına koyun.

14 Fermantasyon tankını 38 dereceye ayarlayın ve fırın tepsisini 1 saat mayalanmaya koyun.

Orijinal hacminin 15 ila iki katı kadar fırın tepsisini çıkarın.

16 Hamuru yumurta yıkama ile fırçalayın.

17 Üç derin kesim yapın.

18 Fırını önceden 170 ° C'ye ısıtın, ikinci katı yerleştirin ve 35 dakika pişirin. (Yüzey yarıya kadar renklendikten sonra yüzeyin fazla koyulaşmaması için kalay folyo ile kapatılır)