g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hamur kısmı için malzemeleri karıştırın ve pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Ekmek makinesinde yoğurulacaksa lütfen sıvıyı düşürme ve unlama prensibini uygulayarak mayayı un ile kaplayın ve 10-15 dakika programı seçin.

Kapağı 20 dakika açık bırakın (yarı yükseltilmiş doğa).

Bu sırada susam sosu + esmer şeker dolgusu (1: 1) yapın. Susam sosunun yağı esmer şeker eklenemeyecek kadar fazlaysa ve ince ise 10 gr un ekleyip homojen hale getirebilirsiniz; susam sosu kuruysa ve fazla yağ yoksa susam yağını boşaltarak yağlı hale getirip kahverengi şeker ekleyip homojen hale getirin. Ayrıca topaklar varsa esmer şeker yuvarlanıp kırılmalıdır. Kısacası dolgu çok kalındır ve akma hissi oluşmaz.

Uyanık hamuru büyük bir tabaka halinde açın, dolgunun açığa çıkmasını önlemek için çok ince değil, kendiniz ince tutun.

Dolgu uygulayın. Bu adım daha yavaş çünkü dolgu kalın ve yayılması kolay değil, bu yüzden daha önce hamurun çok ince olmaması gerektiğini söylemiştim.

Yan taraftan kendi başınıza toplayın.

Ters çevirin ve yukarı doğru katlayın.

Bir yorgan katlayıp aşağı bastırmak gibi tekrar katlayın.

Her iki tarafına biraz un serpin, tekrar leğene koyun ve bir kapakla örtün ve 20 dakika bekletin.

Hamuru tekrar büyük bir hamur parçası haline getirin ve üzerinde yıldızların nokta olup olmadığına bakın, başa çıkamayacak kadar tembel olduğum kahverengi şeker topakları. Bu sırada susam sosu rengi ince hamurun içinden görünen kırılmamış renktir.

6. adım gibi yuvarlayın, ancak bu sefer daha sıkı olacak.

Kare parçalara ayırın ve çok sayıda katmanımız olup olmadığına bakın. Şu anda fırını önceden ısıtmak için 180 ° C'ye gidebilirsiniz, genel planlamaya dikkat etmelisiniz

Her iki uçtaki açıklıkları sıkıca sıkıştırın ve ardından hepsini dibe gizlemek için aşağı doğru katlayın, ardından yuvarlak olduklarında bastırın. Erişte yumuşak ve uzayabilir ise bu aşamada kullanımı kolaydır.Aksi halde çalıştırması kolay değildir.Örneğin, ağzı kapatırsanız veya cildi patlatmak için çekerseniz biraz kırılır.

Orta katman için 180 ° C'de 20-25 dakika pişirin.Fırından çıkınca cilt yumuşar.Bu doğru, soğumaya bırakın ve sertleşecek.Yumuşluğa bakmayın, pişirmek için sadece birkaç dakika daha ekleyin. Uzun süre çalıştıktan sonra bir sürü sert gnocchi aldığım için beni suçlama. Son olarak, mutfak arkadaşlarına sorunsuz bir operasyon diliyorum!