Yemekten asla yorulmayan yiyecekler - Di Sanxian (Kızartmasız sağlıklı versiyon) - Yemeği
Di Sanxian, üç mevsimlik taze malzemeden yapılan geleneksel bir Kuzeydoğu yemeğidir: patlıcan, patates ve yeşil biber. Bu sadece taze ve güçlü tadı, doğal yeşil malzemeleri değil, aynı zamanda çeşitli malzemelerin beslenmesini de kapsar, böylece üç tat, taze ve eşsiz yemeklerde çok yaygın malzemelerdir. Di Sanxian, Kuzeydoğu mutfağının klasiklerinden biridir ve bundan asla yorulmayacaksınız. Ancak bu inceliğin en yaygın yolu, üç malzemeyi bir tavada geçirmektir, böylece başlangıçta sağlıklı olan vejetaryen yemeği yemek zahmetli olur. Ailenin sağlığı için, yağ içeriğini en aza indirmek ve lezzetini korumak için hala çok çalışmamız gerekiyor. Patates 1 parça Uzun patlıcan 2 parça yeşil biber 1 parça Sarımsak 4 yaprak Arpacık soğanı Bir bölüm Çok Taze Soya Sosu 15 ml Soya sosu 6 ml istiridye sosu 15 ml Şeker 5 gram Yemeklik yağ Doğru miktar
Aşama 1
Malzemeleri hazırlayın.
Adım 2
Patatesleri yıkayıp soyun, patlıcanları ve yeşil biberleri yıkayın ve küçük parçalar halinde doğrayın, çok büyük kesmeyin, yoksa kolay pişmezler.
Aşama 3
Tencereye az miktarda yağ koyun, yaklaşık 50 ml (malzemenin miktarına göre artırın veya azaltın), patatesleri ısıtın ve orta-düşük ateşte kızartın. Patates ve patlıcan farklı zamanlarda pişirilir, bu nedenle ayrı ayrı kızartılmaları gerekir.
4. adım
Kızartma yaparken, biraz daha çevirmek için bir spatula kullanın (tavanın dibine yapıştırmayın) ve yüzey altın rengi ve hafifçe kavrayıncaya kadar kızartın.
Adım 5
Patlıcan parçalarını kızartmak için tavada kalan yağı kullanın.
6. Adım
Patlıcan parçaları altın sarısı ve hafif kömürleşene kadar karıştırın, bir kenara koyun. (Patlıcan bloğu yağı emer. Patlıcan bloğu kızartıldığında patlıcan tüm yağı emer. Patlıcan bloğu kızartıldığında, patlıcan bloğu yüzeyi altın renginde ve hafif yanana kadar kızartıldığında patlıcanın emdiği yağın bir kısmı ayrılacaktır.)
7. Adım
Yeşil soğanı doğrayın ve sarımsağı kıyın.
8. Adım
Çok taze soya sosu, istiridye sosu, koyu soya sosu, beyaz şeker kullanın ve bir kase meyve suyunu zevkinize göre ayarlayın.
9. Adım
Tencereye uygun miktarda yağ koyun, kokuyu patlatmak için doğranmış yeşil soğanı ve kıyılmış sarımsağı ekleyin.
10. adım
Kızarmış patatesleri ve patlıcan küplerini ekleyin.
11. adım
Ayarlanmış sosu dökün.
Adım 1/2
Orta ateşte pişirin (malzeme miktarına göre biraz su ekleyebilirsiniz)
13. adım
Son olarak yeşil biberi ekleyin.
14. adım
Eşit şekilde karıştırın ve suyunu toplayın. (İstiridye sosu daha kalındır ve pişirildikten sonra su nişastası eklemek gibi bir his verir. Suyu ayarlarken istiridye sosu kullanılmazsa, bu aşamada koyulaştırmak için su nişastası ekleyebilirsiniz)
Adım 15
Tavayı çıkarın ve servis yapın.
16. adım
Tamamlanmış ürün.
