Hünnap Ballı Limon Çayı - Yemeği
1. Yedek bir greyfurt.
2. Greyfurtu temiz suyla yıkadıktan sonra, üstünden bir pirinç bıçağıyla açıklığı kesin.
3. Daha sonra kabuğunu sekiz küçük parçaya bölün ve tüm greyfurt kabuğunu soyarak dibe kadar soyun.
4. Greyfurt kabuğunun içindeki beyaz iç eti temizleyin.
5. Temizlenmiş greyfurt kabuğunu ince filamentler halinde kesin.
6. Rendelenmiş greyfurt kabuğuna uygun miktarda rafine tuz ekleyin, iyice karıştırın ve bir süre marine edin.
7. Greyfurt kabuğunu marine ederken, daha sonra kullanmak üzere greyfurt posasının dış zarını soyun.
8. Marine edilmiş greyfurt kabuğu sudan sıkılır ve greyfurt kabuğu tencerenin dibine yayılır.
9. Greyfurt kabuğunun üzerine greyfurt posasını koyun.
10. Güveyi, üzerini greyfurtla kaplayacak şekilde suyla doldurun.
11. Güveyi gaza koyun ve pişirin.
12. Ateş kaynadıktan sonra bir süre pişirin.
13. Güveçteki nem azaldığında kaya şekeri ekleyin.
14. Güveç kapağını kapatın. Düşük ateşe geçin ve pişirin.
15. Greyfurt kabuğu ve posası yarı şeffaf hale gelene kadar hünnabı ilave edin, çok erken eklerseniz hünnap kaynar.
16. Çorba koyulaşana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin ve ocağı kapatın.
17. Hünnap greyfurt çayı soğutulunca biraz bal ekleyip iyice karıştırın.
18. Haşlanmış hünnap ballı greyfurt çayını dışarıya koyun, buzdolabına koyun ve gerektiği kadar alın.
