Kakaolu Peynirli Rulo - Yemeği
Süt, yumurta sıvısı, maya, şeker ve unu ekmek makinesine koyun ve kaba film halindeyken genleşme aşamasına kadar karıştırın. Daha sonra yumuşatılmış tereyağı ve tuzu hamura ekleyin ve tam genleşme aşamasına kadar karıştırın Bu zamanda film halindedir ve filmin tokluğu iyidir ve kırılması kolay değildir.
Hamur oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat ile iki katı arasında fermente edildikten sonra parmaklarınızı hamurun içine daldırın ve sonra dışarı çekin Delik küçülmez veya çökmez ve fermantasyon tamamlanır.
Hamuru hafifçe bastırmak ve boşaltmak için bir oklava veya parmak kullanın, hamuru sekiz parçaya bölün, yuvarlayın ve 20 dakika dinlenmek için plastik bir örtü ile kapatın
Hamuru gevşetirken dolguyu hazırlayın, tüm dolgu malzemelerini izolasyonlu su ile bir kaba koyun ve eşit şekilde ve pürüzsüz bir şekilde karıştırın.
Gevşemiş hamuru oval veya dikdörtgen şeklinde açın ve alt yarısını yaklaşık bir santimetre genişliğinde şeritler halinde kesin.
Dolguyu koyun ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın
Ağzı aşağı gelecek şekilde kalıba koyun ve iki kez fırına koyun. Fermantasyon işlevini açmak için fırına bir kase sıcak su koyun. Boyutu ikiye katlamak için yaklaşık kırk dakika. Bu sırada hamuru parmaklarınızla hafifçe bastırın. Çukurun yükselmesi kolay değildir.Yüzeydeki hafif bir gerginlik, ikinci atışın tamamlandığını gösterir. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın. İkinci yapılan hamurun üzerine biraz kakao tozu serpin
Yaklaşık 20 dakika boyunca 180 ° C'de yukarı ve aşağı fırının ortasına koyun.
