g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Karpuzlu tost - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

300 gram

Pudra şekeri

36 g

süt tozu

12 g

Tereyağı

24 g

Anında Maya

tuz

204 g

Aksesuarlar Çikolata çekirdekleri 10g kırmızı maya pirinç tozu 3g matcha tozu 3g kakao tozu

Karpuzlu kızarmış ekmek 1 A bileşenindeki maya ve tereyağı hariç tüm malzemeleri ekmek kovasına koyun, kovayı ekmek makinesinde sabitleyin, "yoğurma" programını başlatın, 25 dakika süre ayarlayın; program çalıştıktan sonra 5 dakika , Çeşitli malzemeler bir kütleye karıştırıldı, "duraklat" düğmesine basın ve 15 dakika bekletin

2 Ekmek kovasına mayayı ekleyin ve ardından hamur karıştırma programına program bitene kadar devam etmek için "Duraklat" düğmesine tekrar basın.

3 Tereyağı ekleyin, "yoğurma" programını başlatın, zamanı 25 dakikaya ayarlayın

4 Kalan süre 3 dakika olduğunda, "duraklat" düğmesine basın, hamuru çıkarın, 312 g hamuru ekmek makinesine bölün, kırmızı maya pirinci tozu ekleyin, programı sonuna kadar devam ettirmek için tekrar "duraklat" düğmesine basın

5 Kalan hamuru 90 gr'a bölün, matcha tozu ekleyin ve iyice yoğurun

6 Hamurun küçük bir kısmını yoğurun, uygun miktarda kakao tozu ekleyin ve iyice yoğurun

7 Kırmızı kıvrımlı hamuru temel fermantasyon için leğene koyun

8 Matcha ve kakao hamuru da temel fermantasyon için bir leğene konur (beyaz hamur da vardır)

9 Kırmızı yüzeyli hamur mayalanır

10 Beyaz hamur fermente edilir

11 Matcha ve kakao hamuru fermente edilir

12 Sırasıyla egzoz ve sferon ve 15 dakika bekletin

13 Kırmızı kıvrımlı yüzeyi bir dikdörtgene çevirin, ters çevirin ve kısa alt kenarı inceltin ve çikolata çekirdeklerini eşit şekilde serpin

14 Topla

15 Başlayın

16 Tekrar topla

17 Beyaz hamuru bir dikdörtgen şeklinde açın, ters çevirin ve kısa alt kenarını inceltin ve şekillendirilmiş kırmızı kıvrımlı hamuru diğer tarafa yerleştirin.

18 Yuvarladıktan sonra sıkıca sıkın ve ağzı aşağı gelecek şekilde yerleştirin

19 Matcha hamurunu açın, kakao hamurunu birkaç ince şerit halinde yuvarlayın ve kakao hamurunun küçük bir kısmını kullanmak için kakao hamurunun küçük bir bölümünü ayırın.

20 Her bir kakao hamuru çubuğuna dönüşümlü olarak birkaç küçük yarık açın

21 Sonra bir oklava kullanarak

22 Döndürdükten sonra daha önce şekillendirilmiş olan hamurun içine koyun.Sardıktan sonra kakao hamurunu ağzı aşağıya doğru sıkın, önceden ayrılan kakao hamurunu sarın ve kavun gibi kesişme noktasına yerleştirin.