g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Esmer Şekerli Beş Fındıklı Ay Pastası - Yemeği

Malzemeler

Şurubu ters çevir

140 g

Çok amaçlı un

205 g

Fıstık yağı

40 g

Jianshui

Aksesuarlar: Ceviz çekirdeği 66g ayçiçeği çekirdeği 66g yer fıstığı 66g yulaf ezmesi 66g siyah susam 58g kış kavun şekeri 58g kızılcık 31g esmer şeker tozu 107g mısır yağı 43g süt tozu 40g pişmiş yapışkan pirinç unu 125g soğuk su 112g

Esmer şeker beş cevizli ay kekleri nasıl yapılır 1 Şurubu, sabunu ve mısır yağını ters çevirin, temiz bir kaseye dökün ve iyice karıştırın

2 Elenmiş orta tozu ekleyin

3 Tek kullanımlık eldivenler giyin ve hamuru top haline getirin

4 Hamuru taze saklama torbasına koyun ve yaklaşık 2 saat oda sıcaklığında bekletin.

5 Fırında 150 derecede ceviz taneleri, ayçiçeği çekirdeği, çörek otu ve yulaf ezmesini 5 dakika, yer fıstığını 7 dakika pişirin.Büyük olanlar ince ince doğranabilir, kışlık kavun şekerleri ve kızılcıklar ince şeritler halinde kesilir. Doldurma malzemelerini leğene koyun (hamuru yeni yaptığınız leğene koyabilirsiniz)

6 Tek kullanımlık eldivenler giyin ve beş çekirdekli dolgu malzemesini eşit şekilde karıştırın, büyük bir doldurma kütlesi haline getirin, plastik sargı ile örtün ve 30 dakika bekletin

7 Beş damarlı dolguyu her biri 35 gram olacak şekilde 24 parçaya bölün.

8 Ay keki kabuğunu her biri 15 gram olacak şekilde 24 parçaya bölün

9 Tek kullanımlık eldivenler giyin, hamurlardan birini alın ve iki avuç içi sürtünmesi ile düzleştirin ve beş çekirdekli dolguyu takın.

10 Elinizin avuç içlerini kapatın ve hamurun etrafını yavaşça ağzınızla yuvarlayın, kalın deriyi ince deriye doğru itebilir ve eşit şekilde itebilirsiniz.

11 Mooncake topunu 50g'lik bir kalıba koyun, kalıbın kenarına bastırın, basılı desen daha üç boyutludur

Ay kek kalıbını fırın tepsisine ters çevirin, aşağı bastırın ve kalıbı yavaşça kaldırın

13 Tüm ay kekleri yapıldıktan sonra, sprey kutusuyla biraz su püskürtün ve fırını 180 derece önceden ısıtırken 10 dakika bekletin.

14180 derecede 6 dakika pişirin ve çıkarın, ince bir tabaka yumurta sıvısını şekillendirilmiş ay keklerinin üzerine fırçalayın, çok fazla fırçalamayın, mümkün olduğunca fırça kullanın.

15 Ay keklerini 180 derece fırına geri koyun ve 13-15 dakika pişirin. Renklendirdikten sonra zamanında folyo ile kaplayın ve pişirdikten sonra soğumaya bırakın. Yağ dönüşü bekleniyor