Küçük börek - Yemeği
1. Mısır yağı ve su dışındaki her şeyi leğene dökün
2. Yavaşça ılık su ekleyin ve su eklerken karıştırın. Unun su emilimi farklı olduğundan, 150 ml yaklaşık bir sayıdır. Kuru toz kalmayıncaya kadar çok ince karıştırmayın. Resimdeki gibi 20 gr mısır yağı ekleyin
3. Hamuru çok uzun süre yoğurmanıza gerek yok, sadece yumuşatın. Plastik sargı ile örtün ve fermantasyon için bir gece buzdolabına koyun.
4. Sabah kalkın ve dünden iki kat fazla fermente edin
5. Hamuru leğendeki hamuru çıkarın, üç veya beş kez yoğurun ve oklava ile 3 cm kalınlığında düzleştirin.
6. Şeritler halinde kesin
7. İki parçayı birbirine katlayın, yemek çubuklarını ortasından bastırın, ardından ikiye bölün ve iki köşeyi sıkıştırarak kapatın.
8. Tüm kızarmış hamur çubuklarını streç filmin üzerine koyun ve 10 dakika uyanın.
9. Uygun miktarda mısır yağı içe aktarın, küçük baloncuklar yapmak için çubuklara koyun ve ardından börekleri koyun.
