Malzemeler
Somon kafa
460 g
Ördek kanı
300 gram
Aksesuarlar: Maydanoz 30 gr kırmızı ekşi çorba 50 gr sarımsak 20 gr zencefil 10 gr beyaz şarap 20 ml biber 2 gr dağ biberi yağı 5 ml rafine tuz 4 gr konsantre tavuk suyu 5 ml frenk soğanı 2 yemeklik yağ 40 ml
Tencerede somon başlı ördek kanı ile kırmızı ve ekşi çorba uygulaması 1. Hammaddelerin hazırlanması. (Somon başı donmuş tabakadan önceden çıkarılır ve çözdürülür)
2 Somon başını temizleyin, ikiye bölün, beyaz şarap ve beyaz biberi ekleyin, her iki tarafa sürün ve 30 dakika marine edin.
3 Ördek kanını ambalajından çıkarın, parçaları ekleyin ve daha sonra kullanmak için hafif tuzlu suya batırın.
4 Çeşitli malzemelerin hazırlanması. Maydanoz ve frenk soğanı dilimlere ayırın, sarımsakları soyun ve ezin, zencefili doğrayın ve gerekli miktarda kırmızı ekşi çorbayı çıkarın.
5 Tavaya yemeklik yağ dökün, biraz tuz serpin ve% 70 ısıdan sonra balık kafasını kızartın.
6 Her iki tarafı kızarana kadar kızartın, bir kenara koyun.
7 Tencereyi ocağa koyun, yemeklik yağ ekleyin, sarımsak ve zencefil ekleyin ve kavurun.
8 Aroma çıktığında kırmızı ve ekşi çorbayı ilave edin.
9 Kırmızı ve ekşi çorbanın ekşi aromasını karıştırın, dağ biberi yağı ekleyin.
10 Yeterince sıcak su ekleyin.
11 Ateş kaynadıktan sonra kızarmış balık kafalarını koyun.
12 Yaklaşık 15 dakika kaynattıktan sonra ördek kanı ekleyin.
135 dakika sonra tadına tuz ekleyin.
145 dakika daha sonra maydanoz ve frenk soğanı ekleyin.
15 Lezzeti artırmak için konsantre tavuk suyu ekleyin.
16 Son olarak 3 dakika pişirin, ardından ocaktan alın ve tadını çıkarın.
17 Bitmiş ürün çizimi. Güzelce tadını çıkarın!
18 Bitmiş ürün çizimi. Güzelce tadını çıkarın!
-
- Batı Mevsim Fasulye ile Kızarmış Pastırma
-
- Kızarmış İspanyol Uskumru
-
- Soğuk nilüfer kökü ucu
-
- İstiridye Soslu Marul
-
- İskele
-
- Frenk soğanı ve Tuzlu Bisküvi
-
- Pastırmalı Kızarmış Fasulye
-
- Soğuk mantar
-
- Mantarlı Haşlanmış Tavuk Çorbası
-
- Yeşil biberli tavada kızartılmış kuru fasulye peyniri
-
- Shiitake mantarlı buharda pişmiş morina
-
- Havuç Frenk Yumurtalı Gözleme
