Sıcak ve ekşi tatlı ve ekşi lotus kökü - Yemeği
Lotus kökünü soyun ve uygun büyüklükte küpler halinde kesin.
Malzemelerdeki fazla nişastayı soğuk suyla yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere suyu boşaltın.
Zencefili doğrayın ve yeşil soğanı küçük parçalara ayırın. Darı biberi (kuru biberler de mevcuttur) ve sarımsak kesilir.
Suyu ayarlayın: bir kaşık hafif soya sosu, koyu soya sosu (bulaşıkların rengini beğenmeyin, yarım kaşık kullanın), yağ tüketimi. İki kaşık sirke ve üç kaşık şeker.
Bir çay kaşığı tuz.
Sos kasesine sarımsak ve darı biberlerini dökün ve iyice karıştırın, sıcak ve ekşi tatlı ve ekşi sos hazırlanır.
Nilüfer kökündeki suyu kaynatın ve 5 dakika haşlayın, suyu çıkarın ve boşaltın.
Zencefili sıcak bir tavada kızartın, güzel kokulduğunda zencefili çıkarın ve atın.
Lotus kökünü koyun ve kızartın.
Lotus kökü kızartması renk değiştirdiğinde (daha yumuşak tadı seviyorsanız bir süre kızartabilirsiniz), ayarlanan sosu dökün ve suyu tamamen lotus kökü tarafından emilene kadar karıştırmaya devam edin.
Servis yapmadan önce taze soğanları tabağa serpin.
