g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kanton Ay Pastası - Yemeği

Her tatil sezonunda, Sonbahar Ortası Festivali'ne gelince, meslektaşları ve arkadaşları için ay keki yapmak isteyen fırıncıların olması gerekir.Arkadaş grubunun isteği üzerine bu tarif, herkese yardım etmek umuduyla özel olarak yapılır. . Oda sıcaklığında saklama genellikle 15 gün ile 30 gün arasında değişir (genellikle karşı tarafa 15 gün söylerim) ve belki daha uzun bir süre olabilir.Kendiniz kızarttığınız dolgular genellikle mühürlenip 5-10 gün soğutulursa farklı dolgular farklı zamanlarda saklanabilir. Çevre ile koruma ortamı arasındaki fark, koruma süresini etkileyecektir. Bu tarif, 75 gramlık (25 gram kek kabuğu) 16 ay keki yapmak için kullanılabilir. Mooncake kabuğu Çok amaçlı un 200 gram (unun su emmesi farklıdır, hamurun yumuşak veya eklenmesi zor olmasına bağlı olarak 10 gram un bırakabilirsiniz) Jianshui 3 gram Şurubu ters çevir 140 gram Fıstık yağı 45 gram Süt tozu (aynı miktarda orta boy tozun ikamesi yoktur) 8 gram Peynir tozu (aynı miktarda süt tozu veya 3 gram orta boy toz ikame edilemez) 5 gram Mooncake dolguları 800 gram Anti-yapışan toz Mısır nişastası Doğru miktar Surface yumurta sıvısı Yumurtayı israf etmek istemiyorsanız, bunun yerine çiğ yumurta sarısına 10 gr soğuk su ekleyebilirsiniz. yumurta sarısı 1 parça Yumurta 1 parça

Dönüştürme şurubunu (kendi yaptığınız şurup daha kokulu ve lezzetli olacaktır ), fıstık yağını (önerilen Orkide çiçeği veya Lu çiçeği) dökün ve bir daire veya Z çizerek eşit şekilde karıştırın.

Eşit kalınlığa kadar karıştırın

Sıvı su dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin.

Çok amaçlı un veya ay keki tozunu, süt tozunu, peynir tozunu eleyin ve pürüzsüz, kuru tozsuz ve ellerinize yapışmayan kadar yoğurun. Ayrılan 10 gram un, hamurun sertliğine bağlı olarak eklenebilir. Oda sıcaklığında 90 dakika ila 120 dakika arasında beklet dakika

Erişteleri uyandırma zamanı dolgulara bölünebilir veya paketlemeden 30 dakika önce tartılabilir. 50 gram dolguyu bir taneye tartın, yuvarlayın ve streç filmle kapatın. Uyandırma kabuğunu 25 grama bölün. Tarif yoğurulabilir. Yaklaşık 400 gram hamur elde etmek için, 400 gramını her bir kabuğun gramına bölerek tarifin kaç tane ay keki paketleyebileceğini elde edebilirsiniz. Turta kabuğunu böldükten sonra yuvarlayın ve üzerini streç film ile kapatın.Kabuğun kalınlığını seviyorsanız kendiniz ayarlayabilirsiniz.Toplam miktar 75 gramı geçmemelidir. Genel olarak kabuk için 30 gramın üzerine çıkılması tavsiye edilmez.

Sararken, çatlaması kolaysa, kabuğu birkaç kez daha yoğurabilir, hafifçe yoğurabilir ve sonra yuvarlayabilirsiniz (kabuk kuru değilse doğrudan sarabilirsiniz) ve ardından hamuru bir daire şeklinde sıkmak için baş parmağınızı ve işaret parmağınızı kullanabilirsiniz. Ortası dolgulu turta şeklindedir.

Dolguyu başparmağınızla tutun, kaplanın ağzı ile kabuğu yavaşça kapatın, sıkıca sıkıştırın, yuvarlayın ve yumuşak bir şekilde ovalayın.

Yoğurulmuş hamuru mısır nişastası ile daldırıp eşit şekilde yoğurun, sonunda biraz daha uzun süre yoğurabilirsiniz, özellikle kalıp küçükse kalıp 75 gramdan fazla olursa olsun fark etmez.

Hamuru kalıba koyun ve şekillendirmek için sertçe bastırın.

Fırının üst ve alt tüpleri 200 derecede önceden ısıtılmıştır (kendi fırınınızın gerçek sıcaklığına bağlı olarak önerilen minimum 180 dereceden az değildir), sprey şişesiyle su püskürtülür ve yüksek sıcaklıkta 5 dakika fırına bırakılır.

Bir çiğ yumurta sarısı whole bir bütün yumurta hazırlayın (yumurtaları israf etmek istemiyorsanız, 10 gr soğuk su ile çiğ yumurta sarısı kullanabilirsiniz).

Yumurtalı muhallebi ile iyice karıştırın.

Karıştırılmış yumurta sıvısını bir kez elekten geçirin, elekte kalanına gerek yoktur.

5 dakika yüksek sıcaklıkta ayarladıktan sonra (fırını kapatmayın, ısıtmaya devam edin), ay kekini çıkarın ve bir yün fırçayla biraz yumurta sıvısı daldırın (fazla yumurta sıvısı kabın yan tarafına sürülür, sadece birazcık yeterlidir) ve ay kekinin yüzeyini eşit şekilde fırçalayın. Sadece ince bir katman uygulayın.

Bu, yumurta sıvısı ile fırçaladıktan sonraki ay pastasıdır.Sadece ince bir tabaka kullanın ve tekrar tekrar fırçalamayın. Yumurta sıvısını fırçalayın ve tekrar fırına koyun, sıcaklığı 180 derece, 15 dakikaya ayarlayın (Özel sıcaklık ve süre, lütfen kendi fırınınızın kıvamına veya ay kekinin durumuna ve renklenme durumuna göre esnek bir şekilde ayarlayın) Renk eşittir ve fırın dışında olabilir (renk tatmin ediciyse Yüzeyde çatlama olduğunda pişirmeyi bırakın). Yargı standardını belirleyin: 1. Yüzey kuru ve yapışkan değil 2. Alt kuru ve hafif sarı 3. Yeni pişirilmiş ay kekleri hafifçe soğutulduktan sonra serttir ve deformasyon olmadan kolayca toplanabilir.