Basit ve lezzetli hindistan cevizli tavuk güveç - Yemeği
Taze kesilmiş yumuşak tavuğu satın alın, durak sahibinin onu doğramasına yardım edin, geri gelip kanı yıkamak için birkaç kez yıkayın ve ardından tavuk yağını çıkarın, aksi takdirde çorba çok yağlı olur. Yaklaşık 3 kilogramlık üç sarı tavuk aldım ve piliçler iyi. Asla yaşlı tavukları satın almayın. Wenchang veya Qingyuan tavukları en otantik olanlar, ancak yerel olarak mevcut değiller.
3 adet yeşil hindistancevizi hazırlayın, hindistan cevizi suyunu tencereye dökün, ardından hindistan cevizini parçalayın, hindistan cevizi etini çıkarın, şeritler halinde kesin ve tencereye koyun. Aslında, daha fazla suyla 2 genç hindistan cevizi yeterli, ama ben tatlı çorba tabanını seviyorum, bu yüzden 3 kullandım. Hindistan cevizi çorbasının tabanına 3 kırmızı hurma, bir avuç kurt üzümü ve birkaç dilim zencefil koyun ve kaynayana kadar kaynatın. Otantik hindistan cevizli tavuk güveçte su kestanesi de var, ancak bu sezon mevcut değil, bu yüzden dahil değil.
Tavuğu kaynayan hindistancevizi sütünün içine dökün.Tencerede çorba tabanı dolu değilse pişirme işlemi sırasında köpüğü süzmek için biraz su ilave edebilirsiniz. 15 dakika sonra ocağı kapatıp önce çorbayı içebilir, çorba tabanına tuz koymayınız, çorba kasesine tuz koyabilirsiniz. Çorbayı içtikten sonra tavuk yiyin, tuz olmadığı için tavuk ve arkasındaki sıcak yemekler daldırma sos ile eşleştirilmelidir.
Biraz soya sosu, bir kaşık kıyılmış zencefil dökün, bir misket limonu sıkın (iki yaprak), biraz kişniş serpin ve darı, baharat derecesine göre baharatlıdır ve tadı yetersiz kaldığında favori malzemelerinizi eklemeye devam edebilirsiniz. Az kireç daha az olmamalıdır, aksi takdirde bir bitkinin kokusu kaybolur ve tadı büyük ölçüde azalır. Shajiang yerel olarak mevcut değil, eski zencefil aldım.
Tavuk bittikten sonra yemekler beyazlatılabilir. Garnitürler karides, bambu mantarı, kuzu eti (sığır eti) ruloları, taro, shiitake mantarı, eski soya peyniri, pirinç eriştesi, lahana ve kişniş ile hazırlanabilir. Yan yemekler kendi tercihlerinize göre hazırlanabilir ve yukarıdakiler özellikle lezzetlidir.
