Malzemeler
Çim sazan balığı eti
500 g
Yağsız et
100 gram
Yumurta
2 parça
nişasta
60 g
havuç
1 aşama
Shiitake
150 g
Aksesuarlar 1 adet zencefil, yeşil soğan, 1 dilim Çin biberi, 1 küçük avuç karabiber, uygun miktarda susam yağı, uygun miktarda tuz 6g
Top mantarlı balık çorbası uygulaması 1 Hammaddeyi hazırlayın.
2 Biberleri sıcak suya ekleyin ve bir saat bekletin.
3 Tendonları çıkarmak için ot sazanı başının ve kuyruğunun yanında kesin, kramp yapmazlarsa, kolayca çamur kokusu alırlar.
4 Balık kemiksiz ve derisizdir.
5 Yağsız eti parçalara ayırın.
6 Kırık duvarlı pişirme makinesinin kovasına balık eti, yağsız et, zencefil, yeşil soğan, biber suyu ve iki yumurta akını koyun ve ince balık ezmesi ile çırpın.
7 Çırpılmış balık hamuruna tuz, karabiber ve nişasta ekledikten sonra defalarca çırpın Bu adım çok önemli Sabırla dövülmeli, elastik hissedene kadar yarım saat çırpıp uygun miktarda susam yağı ekliyorum. Bir süre tamamen dövün.
8 Elinize biraz susam yağı koyun, bir top balık ezmesi alın ve bir top haline getirin. Direkt sıkamıyorum, bu yüzden bunu yaptığınızda kendi rahatınıza göre yapmalısınız, bu şekilde elinizin avuç içine yapışmasını önlemek için biraz yağ sürmelisiniz.
9 Tencerede suyu ısıtın, balık toplarını ekleyin, balık köftelerini yaparken suyu kaynatmayın ve tüm balık topları hazır olduktan sonra suyu kaynatın.
10 Bütün balık topları çıkınca, balıkları buzlu suya koyun. Sonra onu paketleyip buzdolabında dondurabilir ve yediğiniz gibi alabilirsiniz.
11 Bugün yaptığım mantar top çorbası Mantarları çiçeklerle kestim ve havuçlar bir kalıpla çiçek dilimlerine oyuluyor (bu benim tercihime göre yapılır, bunu çocukları çekmek için yapıyorum) ve arpacıklar kıyma şeklinde doğranır.
12 Bir tencerede suyu kaynatın, tuz, havuç ve mantarları kaynatın.
13 Balık toplarını ekleyin ve balık köftesi çıkıncaya kadar pişirin.
14 bitmiş balık topu
15 Biraz susam yağı, balzamik sirke ve hafif soya sosu ekleyin.
16 bitmiş balık topu
-
- Biber yağı
-
- Patlıcanla karıştırılmış közlenmiş biber
-
- Öküz Kuyruğu Yam Çorbası
-
- Hindistan Cevizli Ekmek
-
- Soslu dana eti
-
- Gotan Kabuğu
-
- Kıyılmış domuz eti ile kırmızı biber
-
- Kerevizli Tavada Kızartılmış Sosis
-
- Ev Yapımı Sarımsaklı Acı Sos
-
- Çifte patlıcanlı çırpılmış yumurta
-
- Domatesli çırpılmış yumurta
-
- Kakaolu Yabanmersini Reçeli Mille Kek
