g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Lahana turşulu kızarmış dana eti - Yemeği

Malzemeler

sığır eti

350 g

lâhana turşusu

250 g

Takviyeler: yemeklik yağ, tuz, hafif soya sosu, mısır nişastası, yemeklik şarap, zencefil, yeşil soğan, sarımsak, susam yağı, baharatlı erişte

Tavada lahana turşusu ile kızartılmış dana eti 1 Sığır eti dilimleyin ve gevşek dana etini etle çırpın.Bu adım, sığır etini daha pürüzsüz ve yumuşak hale getirmek içindir. (Ayrıca bıçağın arkasını kullanarak birkaç kez vurabilirsiniz)

2 Sığır etinin lifli dokusu daha kalın ve daha bağ dokulardır. Uzun lifleri kesmek için yatay olarak çizgiler ve dilimler boyunca şeritler halinde kesin; lifli dokuyu kesemezsiniz, aksi takdirde sadece tadı kötü olmakla kalmaz, aynı zamanda çiğneme de yapmaz.

3 Mısır nişastasını suya çevirip dana etine koyun ve elinizle tutun.

4 Ham yağ koyun

5 Pişirme şarabı ekleyin

6 Vaktiniz varsa eti karıştırırken biraz yağ ekleyip 1-2 saat marine edebilirsiniz, bu şekilde yağ ete nüfuz eder.Tavanda kızartıldığında etin içindeki yağ şişer ve etin ham lifini yok eder. Et yumuşar, zaman yoksa en az 15 dakika marine edilmesi gerekir.

7 Lahana turşusunu rendeleyin. Yeşil soğanı rendeleyin. Sarımsakları ezin. Zencefili parçalayın. Domatesleri kesin (kırmızı esas olarak renk uyumu içindir ve kırmızı biber daha iyidir)

8 Yağı tencereye koyun ve% 70 sıcak olana kadar ısıtın.Şimdi dana etini karıştırıp kızartın, sığır eti renginin değiştiğini gördüğünüzde hemen kürekle dökün

9 Fazla yağı dökün ve lahana turşusunu karıştırarak kızartın.Bu adım esas olarak lahana turşusunun içindeki suyun buharlaşmasını sağlamak içindir.Kızartılmış sebzenin çorbası yoktur, lahana turşusu daha lezzetli olacaktır

10 Tavada kızartılmış lahana turşusu temizlenmeli ve yağlanmalıdır (az önce kızartılmış dana eti yağı) Kokulu zencefil ve sarımsağı karıştırın.

11 Lahana turşusunu ekleyin ve üç ila beş dakika karıştırın, ardından dana etini ilave edin.Sonra yeşil soğanları ve domatesleri ekleyin ve bir dakika karıştırın, ocağı kapatın