Karışık böbrek çiçekleri - Yemeği
1. Yıkanmış domuz filetoyu hazırlayın.
2. Tüm baharatları (yeşil soğan, zencefil, sarımsak, darı biberi, biber, nişasta, hafif soya sosu, yağ, tuz) hazırlayın.
3. Domuz filetosunun dış zarını soyun ve ikiye bölün.
4. İçerideki tüm beyaz ve koyu kırmızı parçaları çıkarın. İsteksiz olmayın, hepsini çıkardığınızdan emin olun.
5. Bir çapraz bıçağa vurduktan sonra dilimlenmiş domuz filetoyu şeritler halinde veya parçalar halinde kesin.
6. Büyük bir kase hazırlayın, dilimlenmiş zencefil, taze soğan ve biberi ekleyin ve ardından su ekleyin.
7. Domuz filetoyu koyun, böbrek ve yeşil soğanı, zencefil ve biberi ellerinizle yoğurun ve su bulanıklaşana kadar bekleyin.
8. Suyu boşaltın, suyu tekrar değiştirin, beli yoğurmaya devam edin, su bulanıklaşana kadar bu adımı tekrarlayın.
9. Bir yemek kaşığı nişasta ekleyin.
10. Nişasta ve domuz filetoyu elle 3-5 dakika yoğurun.
11. Böbrekleri akan suyla durulayın, yeşil soğan, zencefil ve karabiber ayıklayın ve domuz eti için suyu kontrol edin.
12. Uygun miktarda arpacık soğanı, zencefil, sarımsak ve darı biberini kıyın.
13. Tencereye yarım tencere su ekleyip yeşil soğan, zencefil ve karabiber ilave edip kaynatın.
14. Su kaynadıktan sonra böbrek çiçeklerini koyun.
15. Ateşe devam edin, su tekrar kaynadıktan sonra böbrekleri çıkarın ve yeşil soğan, zencefil ve karabiberleri çıkarın.
16. Suyu kontrol etmek için böbrek çiçeğini çıkarın ve temiz ve kuru bir kaba koyun.
17. Uygun miktarda soya sosu ve tuzu dökün.
18. Böbreklerin üzerine doğranmış yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve darı biberini serpin.
19. Tavayı yeniden çalıştırın, uygun miktarda sıvı yağ dökün ve hafifçe tütsülenene kadar pişirin ve sıcak yağı böbreklerle birlikte kaba dökün.
20. İyice karıştırın.
