g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Deniz mahsullü haşlanmış yumurtalar | Yumuşak ve pürüzsüz buharda pişirilmiş yumurtaların sırrı, mantar ve istiridye detaylı versiyonu - Yemeği

Bir kase buharda pişirilmiş yumurta en basit, en çok yönlü ve nefes alması en zor olanıdır. Sanki sürekli yağmurlu günlerin yasını iyileştirecekmiş gibi bir kase ılık, yumuşak ve pürüzsüz buharda pişirilmiş yumurta yemek istiyorum. Biraz deniz ürünleri ve bazı malzemeler ekleyebilirseniz, daha taze olacaktır. Küçükken her ailenin buharda pişmiş yumurta seviyesini değerlendirdim. Anneannemin ailesindeki dadı biraz soya sosu eklemeyi sever. Büyükannem pişirirken şarap pişirir ve anne pişirirken deniz tarağı ekler.Bazen gizlice birkaç şirketin avantajlarını birleştirmek ister. Demek "Deniz Ürünleri Yahnisi" nin bu geç versiyonu var (* ´` *) Yumurta 2 parça istiridye 40 g Shiitake 4 çiçek Şarap pişirme 1/2 kaşık Kuru biber ch (isteğe bağlı) 1 parça

[Hazırlık 1] Buharlı pişiriciye su ekleyin ve buharlayın (resmin dışında). Malzemeleri aynı anda hazırlayın: 4 shiitake mantarını 15 dakika ılık suda ıslatın, saplarını çıkarın ve dilimleyin, bir kase ılık suyla ıslatın ve ıslatmaya devam edin; iki yumurtayı bir kaseye ve yemek çubuklarını saat yönünde çırpın.

[İhale yumurtanın küçük sırrı 1] Bu yumurta sıvısını küçümsemeyin, yumuşak bir yumurtalı muhallebi yapmak için buradan başlamalısınız. İlk olarak, yumurta sıvısının 1,5 ila 2 katı ılık su ekleyin.Ilık suyun özgül sıcaklığı, elle hissedilebilen vücut sıcaklığına yaklaşık olarak eşittir. Saat yönünde karıştırmaya devam edin. Ardından 3 gr tuz ve bir kaşık dolusu pişirme şarabı ekleyin.

[Yumuşak ve pürüzsüz yumurtaların sırrı 2] Eleyin ve akşamları pişirmek için ince gözenekli bir elek kullanın.

[Hazırlık 2] Adım 1'de hazırlanan kurutulmuş mantarları 3. adımda elenen yumurta sıvısına ekleyin. Ayrıca 40 gr deniz istiridye eti alın ve temizlenene kadar durulayın ve içinde bulunabilecek kabuk parçalarını ve diğer yabancı maddeleri giderin ve daha sonra kullanmak üzere suyu boşaltın.

[Üst buharlayıcı 1] Yukarıda hazırlanan buharlı pişiricinin halihazırda beyaz buhar çıkardığını gördüğünüzde, bu aşamada kapağı açın.

[Üst buharlayıcı 2] Streç film, buharın delikler oluşturmak için yumurta sıvısına damlamasını önlemek için kase erişteleri (burada taze tutma torbası kullanılır, iki parçaya kesilir) kaplar. 7 dakika geri sayım. Kapağı kapatın ve orta ateşte pişirmeye devam edin. Plastik sargı üzerinde bir su damlası tabakasının tıkandığı görülebilir.

[Üst buharlayıcı 3] Taze tutma filmini açın ve buharda pişirilmiş yumurtaların başlangıçta oluştuğunu görün, ardından süzülmüş deniz istiridyelerini koyun. Deniz istiridyeleri nispeten ağırdır. Yumurta sıvısını birkaç dakika pişirdikten sonra onları yerleştirmeyi seçin Yumurta sıvısı şekle hafifçe gömülür, ancak batma ve düzensiz istifleme sorunları olmaz. Aynı zamanda deniz mahsullerinin tazeliği de garantilidir. Akşam, yeni kestiğim taze saklama çantasının diğer yarısını kapattım ve düzinelerce küçük havalandırma deliği açtım. Buharlamak için 4 dakika geri sayım.

[Hazırlık 3] Adım 7 Pişirirken küçük bir kase alın, bir çay kaşığı susam yağı yarım çay kaşığı soya sosu ekleyin ve bir süre buharda pişmiş yumurtanın üzerine dökmeye hazırlanın.

[Baharatı dökün] Geri sayım süresi dolduktan sonra, buharlı pişiriciyi 5 dakika kapalı tutun, bir süre pişirin, ardından kapağı açın ve 8. adımda hazırlanan baharatları dökün.

[Deniz mahsulleri haşlanmış yumurta-tam] Orijinal lezzeti seven arkadaşlar bir önceki adımda yapılır ~ Deniz mahsullerinin umami tadı ve yumuşak yumurtalar kesinlikle tüm ailenin iştahını açacaktır. Akşamları müstehcenliğe bağımlıydım ve sonunda güzelliği ve tadı artırmak için kuru bir biberi cut çok ince halkalar halinde kestim. Baharatlı içi harika. Yutmak ve yemek yemek çok lezzetli.