Thai Tom Yum Goong Çorbası ve karideslerle nasıl baş edilir [Mi Er Qiao'nun Yedi Lezzet Mutfağı Bölüm 10] - Yemeği
Tüm karidesleri temiz bir şekilde atın ve arkasını açın Yöntem videoda gösterilmiştir.
Bezelye başını ve kuyruğunu çıkarın, eski tendonları çıkarın, domatesi 8 parçaya bölün ve limon otunu çapraz olarak küçük parçalara kesin.
Tavayı ısıtın, yağı dökün (burada fıstık yağı şiddetle tavsiye edilir, karideste en güzel kokan yağ fıstık yağıdır, denedikten sonra anlayacaksınız), orta ateşte kurutulmuş karidesleri kızartın (kızgın yağı serpmek istemeyin, Bu arada, su toplarsanız karidesleri iyice kurutun)
Karides yağı çıkıncaya kadar kızartın, yüksek ateşe çevirin, limon otu + kamış zencefil + kırmızı biber ekleyin. (Kamış zencefil, Güneydoğu Asya'da üretilen bir tür zencefildir. Kahverengi tenli, tüylü ve kendine özgü bir kokusu vardır. Yerli eski zencefil ve güney zencefilimizden hala farklıdır, ancak satın alamıyorsanız eski zencefil kullanabilirsiniz. Otantik lezzet arayışı, kamış zencefili kullanmaya çalışmaktır)
Et suyunu dökün (et suyu yoksa su kullanın) ve kaynatın.
Kaynatıldıktan sonra tencere olarak yemeyi planlıyorsanız tencereyi değiştirebilirsiniz. Küçük bir güveç alın, karides ve çorbanın tüm içeriğini orta-yüksek ateşte tencereye dökün ve kısa bir süre sonra kaynayacaktır, Tom Yum Goong sosunu ekleyip iyice karıştırın. Tom yam sosu, kokusunu anında canlandırmak için kaynatıldıktan sonra üzerine sürülür (resimdeki resmin yağsız olması gereken saf ve masum sevgililer olduğunu söyledi. Yani yeni kızartılmış karides yağı ... Yağ sudan daha hafiftir, yani En üst katmanda sürüklenmek, bir tencere karides çorbasının en güzel kokulu özünün yattığı yerdir.Eğer onu atmak istiyorsanız, gerçekten ... saç yüzünden uzun süre meşgulsünüz, bu yüzden kendinize hissedin ~)
İnce şeker koy
Domates ve limon yapraklarını koyun. Her bir limon yaprağı elinizle kuvvetlice aşağı atılır ve ardından atılır, tadı güçlü olacaktır.
Beyazlatılmış çeşitli mantarlar (buradaki çatlak duvara biraz saman mantarı koymanızı öneririz, umami tadı özellikle bu çorbaya çok yakışır!)
Her türlü balık köftesini (veya topu) koyun
Bezelye koyun, kaynatın ve tüm malzemeler pişene kadar orta-kısık ateşte çevirin.
Tadına hindistan cevizi sütü ekleyin, en az 100 ml, bu hissi seviyorsanız 200 ml'ye ekleyebilirsiniz, sorun değil.
Misket limonu ile sıkılmış meyve suyu.
Mevsime uygun miktarda balık sosu ekleyin, Güneydoğu Asya halkının mutfaklarında soya sosumuza eşdeğer balık sosu tazeliğini ve tuzluluğunu arttırır. Ağır tadı olan çorbanın tadına bakarsanız, yeterince tuzlu olmadığını hissederseniz, kendiniz tuz ekleyin.
Er Qiao, Youku + Tudou + Sohu Video'da kişisel bir kanal açtı ve resmi olarak video yüklemeye başladı. Tarif videomu izlemek için Youku + Tudou + Sohu Video Araması "Mi Er Qiao'nun Qiwei Mutfağı" na gidebilirsiniz.
