Malzemeler
elma
1 parça
toz şeker
30 g
bal
30 g
Su
800 g
Elma mayası
300 gram
Fransız unu
300 gram
Fransız unu
1000 g
toz şeker
60 g
Kuru maya
12 g
tuz
12 g
Buzlu su
480 g
Kurutulmuş kızılcık
100 gram
Damla çikolata
100 gram
Aksesuarlar Yok Yok
Elmalı Turandot doğal maya ekmeği yöntemi 1 Elma mayası sıvısının üretimi: Elmalar çekirdeklenir ve küp küp doğranır ve daha sonra şeker, bal ve suyla birlikte steril sızdırmaz bir tanka yerleştirilir ve 26 ~ 28'lik bir ortama yerleştirilir. Her gün havayı boşaltın, çalkalayın ve 1-2 kez karıştırın 5 ila 7 gün sonra, doğranmış elmalar yükselip köpürdüğünde fermantasyon tamamlanır.
2 Filtrelenmiş elma mayası çözeltisini tartın, Fransız unu (300g) ile karıştırın ve tohum yüzey hacmi önemli ölçüde büyüyene kadar mayalanmaya bırakın.
3 Yüzeyde çok sayıda büyük kabarcık var, bu da fermantasyonun tamamlandığı anlamına geliyor.
4 Ana eriştelerdeki malzemeleri tartın, Fransız ununu (1000 g), şekeri, kuru maya ve tuzu karıştırma kabına koyun ve ardından 600 g erişteyi ekleyin.Mayanın şeker ve tuzla uzun süre temas etmesine izin vermeyin.
5 Mikserin düşük hızlı dişlisini açın ve tartılmış buzlu suyu yavaşça ekleyin. Toz toplandıktan sonra, yüksek vitesi değiştirin ve film hafifçe dışarı çekilinceye kadar karıştırmaya devam edin, ancak özellikle ince olmasına gerek yoktur.
6 Tartılmış kuru yaban mersini ve çikolata damlalarını ekleyin ve iyice karıştırın.
7 Karıştırma sonrası sıcaklık çok yüksek değil, yaklaşık 23 derecede kontrol edilir.
8 Hamuru temel prova için fermantasyon tankına koyun, sıcaklık 28 derece, nem% 50 ~ 60 ve süre yaklaşık 1 saattir.
9 Hamurun hacmi orijinal hacminin yaklaşık 2 katı olana kadar bekleyin.
10 Fermantasyon sepetinde unu eleyin.
11 Hamuru 450 gr'a bölün ve yuvarlayın.
12 Kurutulmuş un fermantasyon sepetine koyun.
13 Kurutulmuş un fermantasyon sepetine koyun.
14 Fermantasyon sepetini hamurla birlikte son prova için fermantasyon kutusuna koyun, sıcaklık 35 derece, nem% 70-80 ve süre yaklaşık 1 saattir.
15 Hamurun üst kısmı fermantasyon sepetinin üst kenarını yaklaşık 1 cm geçene kadar bekleyin.
16 Hamurun üst kısmının fermantasyon sepetinin üst kenarını yaklaşık 1 cm geçmesine izin verin.
17 Mayalama sepetindeki hamuru fırın tepsisine dökün ve yüzeyini kesin.
18 Mayalama sepetindeki hamuru fırın tepsisine dökün ve yüzeyini kesin.
19 Önceden ısıtılmış fırına koyun, 220 ° C'ye kadar ısıtın ve 200 ° C'ye düşürün ve yaklaşık 25 dakika pişirin.
20 çıktı.
21 Kesip açın ve soğuduktan sonra servis yapın.
-
- Susam Lahanası
-
- Araç şekilli bisküviler
-
- Vejetaryen tavada kızartılmış üç renkli tatlı biber
-
- Yumurta ve İstiridye Soslu Kızarmış Pilav
-
- Maru Kış Festivali
-
- Yoğun Sütlü Pamuk Kek
-
- Eski Pekin Susamlı Bisküvi
-
- Sıcak ve ekşi patates dilimleri
-
- Tang Ge Cai ve Crucian Balık Çorbası
-
- Xiaomayuan
-
- Pırasa yosunu kızartılmış kokulu ve kurutulmuş
-
- Yeşil Soğan Yengeç Karaca Sosu
