Malzemeler
un
300 gram
Şurubu ters çevir
180 g
Jianshui
6 g
Ayçiçeği tohumu yağı
90 g
tuz
1 g
Aksesuarlar: Fıstık 300g Siyah Susam 100g Beyaz Susam 100g Turuncu Kırmızı Bal 150g Kaya Şekeri 100g Kek Tozu 15g Zeytinyağı 25g
Kaya şekeri ve portakal aromalı fındık ile ay kekleri nasıl yapılır 1 Mandalina balı ve siyah-beyaz susam tohumları hazırlayın.
2 Siyah susam tohumları kuru bir tavada kavrulur.
3 Beyaz susam kavurun.
4 Yer fıstığı yağsız tavada kızartılır.
5 Kabuğu soyun.
6 Kaba parçacıklar halinde ezin.
7 Ezilmiş fıstıkları bir kaseye dökün, beyaz susam, çörek otu ve mandalina balı ekleyin.
8 Kaya şekerini ekleyin ve iyice karıştırın.
9 Uygun miktarda kek tozu ekleyin.
10 Zeytinyağını dökün, iyice karıştırın, hamur haline getirilebilir ve ay keki dolgusu haline gelmesi kolay değildir.
11 Ters şurubu bir havalandırma kabına dökün ve ayçiçek yağı ekleyin.
12 Sıvı suya dökün.
13 Tamamen emülsifiye olana kadar iyice karıştırın.
14 Unu eleyin.
15 Hamuru kesin ve karıştırın.
16 Kabuğu ve dolguyu eşit parçalara bölün.
17 Turta kabuğunu dilimler halinde yoğurun ve dolguları ekleyin.
18 Kabuğu, dolguyu tamamen kaplayana kadar yavaşça yukarı itmek için başparmağınızı ve işaret parmağınızı kullanın.
19 Kek tozunu kalıba yayın, yapışmasını önlemek için içini sallayın, fazla kek tozunu dökün ve ay keki embriyosunu koyun.
20 Ay keklerini fırın tepsisine bastırıp kalıplayın.
21 Fırını 5 dakika 165 derecede önceden ısıtın; çiğ ay keki embriyolarının üzerine bir kat su püskürtün ve fırına gönderin. Fırının ortasında 165 derecede aşağı yukarı ısıtın, kuruması için 5 dakika pişirin.
22 Fırın tepsisini çıkarın, çiğ embriyoyu ince bir tabaka yumurta karışımı ile fırçalayın, tekrar fırına koyun ve 15-20 dakika pişirmeye devam edin.
23 Mooncakes, yüzey renklendirilip kutulara paketlendiğinde soğumaya alınabilir.
-
- Wangzai Ballı Çörek
-
- Turşu tavuk budu
-
- Baharatlı iki kez pişirilmiş domuz eti
-
- Sote kereviz
-
- Okara Susamlı Bisküvi
-
- Domuz İpi, Sosis ve Havuçlu Turta
-
- Elmalı Turandot Doğal Mayalı Ekmek
-
- Kurutulmuş et karanfil
-
- Susam Lahanası
-
- Araç şekilli bisküviler
-
- Vejetaryen tavada kızartılmış üç renkli tatlı biber
-
- Yumurta ve İstiridye Soslu Kızarmış Pilav
