Malzemeler
Sığır baldırı
750 g
Takviyeler: yıldız anason, 1 çimen meyvesi, 1 zencefil, 1 defne yaprağı, 2 parça hindistan cevizi, 1 melek kökü, 2 parça Çin dikenli külü
Sığır eti nasıl buharda pişirilir 1 Sığır gövdesini yıkayın ve dana gövdesine ellerinizle masaj yapın
2 Tuz ve karabiber serpin ve eşit şekilde masaj yapın, streç filmle örtün ve buzdolabında 1-2 gün marine edin.
3 En az bir gün marine edilmiş dana eti, biberi yıkayın, büyük parçalara ayırın, soğuk suya koyun, yeşil soğanı ve zencefili şarabı kaynatın, haşlayın.
4 Baharatlar hazırlayın: yıldız anason, çimen meyvesi, zencefil, defne yaprağı, küçük hindistan cevizi, angelica dahurica, biber
54. adımda baharatları kısık ateşte yağ ile karıştırarak kızartın
6 Uygun miktarda et suyu ekleyin ve
7 Sırayla tencereye soya fasulyesi ezmesi ve tatlı erişte ezmesi (oran 2: 1), koyu soya sosu ve kaya şekerini koyun
810 dakika kaynatın, ardından beyazlatılmış dana tendonunu atın, uygun miktarda tuz ekleyin, 2 saat pişirin, kolayca delmek ve olgunlaşmak için çubuk kullanın
9 Bir gecede haşlanmış çorbanın içinde dana eti ıslatın, ben de iki haşlanmış yumurta haşladım.
10 Bu marine edilmiş et. Rengi çok koyu veya açık değildir ve tek başına yenildiğinde lezzetlidir. İsterseniz soya sosu ve acı biber suyu ekleyerek daldırabilirsiniz ve aynı zamanda iyi bir seçimdir.
-
- Lahana Turşusu
-
- Kızılcık Kapkekleri
-
- Karışık kayınvalide turşusu
-
- Hamur tatlısı sarmalayıcıları
-
- Pırasa Domuz Mantısı
-
- Mantarlı ve yeşil sebzeli kızarmış pilav
-
- Acı biber kurutulmuş tofu
-
- Kirpi Mantou
-
- Kızarmış Tavuk Kanadı Kökü
-
- Fesleğenli Kızarmış Ördek
-
- Sütlü Yulaf Ezmeli Çörekler
-
- Ev yapımı kıyma
