g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Şeker kaplı haws - Yemeği

Malzemeler

Alıç

30 parça

Aksesuarlar 150 gr kaya şekeri 150 gr su

Şekerlenmiş haws nasıl yapılır 1 Tüm malzemeleri hazırlayın. Alıç, bozulmamış meyveleri ayırır, kırılmış ve göz alıcı olanları çıkarır.

2 Alıcıyı yıkadıktan sonra kurumasını bekleyin ve pedikülleri ve göbekleri çıkarın. Çukuru çıkarırken daha sert bir saman kullanın Çukuru ortasından sokarak çıkarmak daha kolaydır.Zorluktan korkuyorsanız çukuru kaldıramazsınız, yemek yerken sadece tohumları tükürün.

3 İşlenmiş tüm alıçları bambu şişlerle doldurun. Dezenfeksiyon ve hijyen için bambu çubuklarını kaynar suyla haşlamak en iyisidir.

4 Tavaya 150 gr kaya şekerini koyun. Şurubu kaynatmak için en iyi seçenek sığ bir tavadır ve çapı, bambu şişlerin çapından biraz daha uzundur, böylece şurubu kaplarken kullanımı daha kolaydır.

5 Tencereye 150 gr su dökün. Su miktarı kaya şekeri miktarı ile aynıdır. Daha fazla şiş varsa, kaya şekerinin suya oranı bire bir olduğu sürece kaya şekeri miktarını artırabilirsiniz.

6 Önce yüksek ateşte kaynatın ve kaya şekerini tamamen eriyene kadar pişirin.

7 Tencerede büyük baloncukların belirdiğini gördüğünüzde hemen kısık ateşe geçin ve yavaşça pişirin.

8 Tenceredeki şurup çok fazla baloncuk olana ve rengi hafif sarı olana ve şurup neredeyse kaynayana kadar düşük ateşte yavaşça kaynatın.

9 Nasıl yargılayacağınızı bilmiyorsanız, önceden küçük bir kase hazırlayabilir ve soğuk suyla doldurabilirsiniz. Çubuklarla biraz şurubu batırın ve soğuk suya daldırın, şurup şeffaf kristaller haline gelecektir.Kristalleri ellerinizle kıstırırsanız çok sert olacaktır.

10 Alıç şişlerini hızla şurup yüzeyindeki hava kabarcıklarına doğru yuvarlayın, alıç yüzeyde ince bir cam tabaka oluşturacaktır. Tüm süreç çok hızlı olmalı, zamana karşı yarışmalı, şurubu kolaylıkla karamel haline getirebiliyor, kendi fotoğraflarımı çektim, tencerede fotoğraf çekecek vaktim olmadı.

11 Şurubu sarın ve yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve yapışkanlığı önlemek için her ip arasında boşluk bırakın. Soğumaya bırakıldıktan sonra şurup şekillenir ve yemeye hazır hale gelir.