g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Buğday Ruşeym Ekmek Barları - Yemeği

Malzemeler

Tam yağlı süt

195 gram

Pudra şekeri

25 gram

tuz

2 gram

170 gram

Çok amaçlı un

100 gram

Anında kuru maya

3 gram

Tuzsuz tereyağı

20 gram

Aksesuar 20 gram buğday tohumu

Buğday ruşeyli ekmek ekmeği yöntemi 1 Tartılır ve hazırlanır; tam yağlı süt, ince şeker, tuz, ekmek unu, çok amaçlı un, hazır kuru maya sırasıyla ekmek makinesinin karıştırma kovasına dökülür ve "yoğurma" fonksiyonu seçilir. Süre 15 dakikaya ayarlanmıştır; gerçek yoğurma süresi kendi ekmek makinesinin durumuna göre ayarlanır.

2 Malzemeleri yaklaşık 2 dakika yoğurun, hamuru yoğurun, küçük tereyağı parçaları ekleyin ve yoğurmaya devam edin.

3 Yağı tamamen hamurla yoğurun, buğday ruşeyini ekleyin ve buğday tohumunu eşit şekilde hamur haline getirmek için hamuru 1-2 dakika yoğurmaya devam edin.

4 Yoğurulmuş hamuru çıkarın, elinizle hafifçe yoğurun, karıştırma bıçağının çıkarıldığı karıştırma kovasına koyun ve ilk fermantasyon için ekmek makinesini kullanın Hamur iki katına çıkacaktır.

5 Mayalanmış hamuru çıkarın, üzerini kapatın ve 10-20 dakika dinlendirin, merdane ile hamurun ortasından açın ve açın.

6 İnce hamur dilimlerini açın, kenarlarını kesin ve orta kısmı uzun şeritler halinde, yaklaşık kare bir fırın tepsisi ile aynı uzunlukta kesin.

7 Kesilmiş ekmek somunlarını kare fırın tepsisine koyun, kalan hamurları yuvarlatmaya devam edin, yukarıdaki adımları tekrarlayın ve toplam 2 tava şeklinde şeritler halinde kesin; iki fırın tepsisini ikinci fermantasyon için fırının üst tabakasına gönderin, sıcaklığı ayarlayın 35 dereceye ayarlayın ve 1,5 kez gönderin.

8 Fırını önceden ısıtın ve 190 derecede yukarı ve aşağı ateşleyin; ön ısıtmadan sonra, fırın tepsisini pişirme için fırının ikinci ve dördüncü katına koyun ve yaklaşık 20 dakika boyunca 190 derecede yukarı ve aşağı ateşleyin. Mevcut duruma göre uygun şekilde ayarlayın. Üst ve alt fırın tepsilerinin konumunu değiştirin; ayrıca arka arkaya da pişirebilirsiniz.