Malzemeler
Buğday unu
500 g
Shiitake
300 gram
Domuz göbeği
300 gram
Yeşil soğanlar
200 g
Aksesuarlar 5 gr maya, ılık su, 300 gr tatlı erişte sosu, biraz zencefil, biraz rafine tuz, biraz tavuk özü
Mantar soslu buharda pişmiş çörekler nasıl yapılır 1 Gerekli malzemeleri hazırlayın.
2 Un, maya ve ılık suyu ekmek kovasına koyun ve erişteleri karıştırın.
3 Ekmek makinesinde hamur karıştırma işlemi sırasında etin içine zencefili koyun ve eti birlikte doğrayın.
4 Shiitake mantarını ince ince doğrayın.
5 Yeşil soğanları ince parçalar halinde kesin.
6 Tavadaki sobanın üzerine biraz bitkisel yağ koyup ısıtın, kıyma ekleyin ve kurutun.
7 Biraz tatlı erişte sosu ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin. Isıyı kapatın.
8 Sote edilmiş kıyma soğuduktan sonra mantar ve yeşil soğanı ilave edin, ardından kişiye özel damak zevkinize göre tuz ve tavuk esansı ilave edip iyice karıştırın.
9 Bu karışık dolgudur, üzerini streç filmle örtün ve buzdolabına koyun.
10 erişte karıştırılır ve doğrudan fermente edilir. (45 dakika sürdü ve bir süre önce hava soğukken böyle mayalanması 1 saat sürdü)
11 Kurutulmuş erişteleri her biri yaklaşık 30 gramlık hamur parçalarına ayırın, hamuru açın, karışık dolgulara koyun ve ağzı kapatın.
12 Sarılı çörekler 15 dakika bekletilir.
13 Bir buharlayıcı koyun ve 15 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın. Ocağı kapattıktan hemen sonra kapağı açmayın ve 3-5 dakika pişirin.
14 Çörekler lezzet dolu.
-
- Salamura hardal iki kez pişirilmiş domuz eti
-
- Cordyceps Çiçekli Tavuk Kavrulmuş Pirinç
-
- Ev yapımı kalın yoğurt
-
- Crucian Balık Çorbası
-
- Baharatlı Şeftali Çiçeği Karides
-
- Karidesli Tavada Kızartılmış Karnabahar
-
- Şeftali sosu
-
- Beyaz mantar ve kırmızı hurmalarla haşlanmış Sidney
-
- Küçük Lahana Çörekler
-
- Ev yapımı yoğurt
-
- Kırmızı şarapta kızarmış toynak
-
- Tavada kızartılmış patates parçaları
